木耳黄花汤 - 《菜谱》

调料

干黄花菜100克，黑木耳、香菜各15克。

调料

葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、熟鸡油各1小匙，味精2小匙，鸡精1大匙，鲜汤、植物油各适量。

【准备工作】

1. 干黄花菜用清水泡发，去掉根蒂，洗净，沥去水分。

2. 锅中加入清水烧沸，放入黄花菜焯烫一下，捞出沥去水分。

3. 香菜去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成碎末。

【制作步骤】

1. 黑木耳用清水泡涨，捞出沥水，去蒂后洗净，切成细丝。

2. 锅中加入清水烧沸，放入木耳丝焯煮一下，捞出沥水。

3. 锅中加入植物油烧至六成热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。

4. 添入鲜汤烧沸，放入木耳丝、黄花菜略煮，撇去表面浮沫，加入精盐调好口味，再加入味精、鸡精稍煮2分钟。

5. 淋入熟鸡油，出锅倒入大汤碗中，撒上香菜末即可。