冬瓜八宝汤 - 《菜谱》

调料

冬瓜250克，干贝、虾仁、猪肉各50克，香菇30克，胡萝卜20克。

调料

葱花15克，姜片10克，精盐1小匙，熟猪油5小匙。

【准备工作】

1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块，放入加有少许精盐的沸水中煮3分钟，捞出沥水。

2. 胡萝卜去根、去皮，洗净，切成菱形薄片。

3. 虾仁去沙线，洗净；猪肉洗净，切成小片。

4. 香菇用温水泡透，去蒂，洗净，切成块。

5. 干贝放入碗中，加适量清水，上屉蒸20分钟，取出撕成丝。

【制作步骤】

1. 锅中加熟猪油烧热，下入姜片略炒，再下入肉片炒至变色。

2. 添入适量清水烧沸，放入干贝丝和虾仁煮熟。

3. 放入冬瓜块、香菇和胡萝卜片，转小火续煮3分钟。

4. 加入精盐调好口味，撒上葱花即可。