干煸冬笋 - 《菜谱》

调料

净冬笋500克，猪肉100克，芽菜40克。

调料

精盐3/5小匙，味精少许，酱油1大匙，醪糟汁4小匙，香油2小匙，熟猪油100克。

【制作步骤】

1. 将猪肉洗净，剁成末；芽菜切成细粒；冬笋去壳，去老根，洗净，放入沸水锅内煮至熟透，捞出晾凉，切成筷子条。

2. 锅置旺火上，倒入熟猪油烧热，下入冬笋条煸炒呈微黄色，再放入肉末炒散，然后加入精盐、芽菜、酱油、味精、醪糟汁煸炒入味，淋入香油，起锅装盘即成。