敬亭绿雪 - 《茶文化》

佳茗概述

敬亭绿雪，历史悠久，品味独特，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。由于其风格独具特色，《宣城县志》中记载有许多文人雅士赞美敬亭绿雪的名文佳句。现与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶。

产地

安徽省宣州市北敬亭山。

品质特征

干茶 形似雀舌，挺直饱润，色泽翠绿，白毫显露。

汤色 汤清色碧。

香气 香气鲜浓，持久。

滋味 回味爽口，香郁甘甜。

叶底 叶底细嫩，芽叶相合，不离不脱，朵朵匀净，宛如兰花。

名茶品鉴

敬亭绿雪冲泡后，汤色清澈明亮，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶，回味甘醇。由于环境的不同，干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。可分为特、一、二、三共四个等级，等级越高，香气越清雅高长。