遵义毛峰 - 《茶文化》

产地

贵州省遵义市湄潭县。

品质特征

干茶 条索紧细圆直，白毫显露，银光闪闪，色泽翠绿油润。

汤色 汤色碧绿明净。

香气 内质嫩香持久。

滋味 滋味清醇爽口。

叶底 叶底嫩绿。

佳茗概述

遵义毛峰于1974年为纪念著名的遵义会议而创制，为绿茶类新创名茶。产于山清水秀、群山环抱、素有“小江南”之称的湄潭县，茶园四周的山坡上，种植着桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物，香气缭绕，又有湄江蒸腾的氤氲水气，绝佳的自然环境形成了茶叶优质的品质。

遵义毛峰于每年清明节前后10～15天采摘，其炒制技术精巧，工艺的要点是“三保一高”，即一保色泽翠绿，二保茸毫显露且不离体，三保锋苗挺秀完整，一高就是香高持久。具体分杀青、揉捻、干燥三道工序。

名茶品鉴

遵义毛峰不仅品质优秀，还有其独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳。