酸牛奶

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意思：

也叫酸奶。牛奶经加入乳酸菌种发酵成为乳酪状的食品，带酸味，易消化吸收。

（一）、用人工方法发酵制成的半固体牛奶，带有酸味，易于消化吸收。

1.用人工方法发酵制成的半固体牛奶，带有酸味，易于消化吸收。

1、通过调整酸牛奶配方中非服乳固体和脂肪的含量，使酸牛乳粘稠度发生变化，找出它们之间的关系，确定最佳粘稠度的配方。

2、本文对西瓜、橘子混合果汁酸牛奶的制作工艺进行了研究。