雪蛤具体应该怎么做

1雪蛤具体应该怎么做

　　中国的雪蛤还被称为是世界上最名贵的经济蛙种，因为雪蛤不但是滋补保健品，而且雪蛤还可以药用，还可以食用三者为一体的。雪蛤如果食用的话，可以给人们带来的好处就是滋润皮肤，延缓衰老，补肾益精等，雪蛤的做法如下。

　　用料

　　雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。

　　雪蛤炖燕窝的做法

　　1、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发：

　　燕窝的泡发：将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中，倒入适量食用水。一般燕窝的泡发时间在6至8小时(具体步骤就不说了);

　　雪蛤的泡发：取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味;

　　银耳的泡发：用凉水(冬季可用温水)泡发，经过2-3小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳为半透明状即为发好，摘净根部杂质，用清水洗净。

　　2、燕窝撕成条状，雪蛤切成小块，银耳撕成瓣状。

　　3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

　　4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

　　5、炖好取出，待温后服食。

　　注意和禁忌

　　严重糖尿病患者不宜服用;肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;

　　因为添加了银耳，因此切记不可过夜食用，因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能。

2雪蛤的功效与作用

　　1.强身健体

　　雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。

　　2.护肤美肤

　　蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。

　　3.治疗皮肤之伤

　　如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。

　　4.滋补佳品

　　雪蛤具有补肾益精，养阴润肺的功效"《中国药手册》记载"雪蛤具有补虚损、解劳热、治身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽"之功效。

3雪蛤的适宜人群

　　可用于身体虚弱、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血，更适合女士美容使用。但雪蛤油雌激素含量较高，孕妇、未成年人、乳腺增生和乳腺癌患者要禁服。以下人群不能食用雪蛤：

　　1、首先，因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。

　　2、因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力

　　3、内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。

　　4、再就是对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。

4如何辨别真假雪蛤

　　1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。

　　2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。

　　一是要看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。

　　二是观察它是湿剥还是干剥的，意思就是是吊干了再剥还是活着的时候生剥。而后者并非比前者差太多，因为生剥的价格会比干剥的便宜不少，但是生剥的雪蛤含水量要超过20%至50%，而且药用的价值也没有干剥的好。

　　三则是看外形，以完整少碎片的为上。

　　四是看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。

5经期能吃雪蛤吗

　　经期女性如果在饮食和作息方面照顾好自己痛苦就会减少很多，经期女性不应该吃辛辣刺激的食物，这样会导致经血量增多，那么雪蛤算不算辛辣刺激的食物呢，我们来看一下雪蛤的详细介绍。

　　【雪蛤是什么】 雪蛤是林蛙中的雌蛙体内的输卵管,"雪蛤"是在中药学上对雌蛙输卵管的一种称呼,

　　由于其冬天在雪地下冬眠100多天(从每年11月初到次年4月初)故称“雪蛤”。

　　主治降血脂; 抗疲劳; 增强机体免疫力; 提高机体耐力; 镇静、抗焦虑; 提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力; 增强性功能。

　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　2、养阴补虚： 补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　　3、壮阳：强精益气，提高精液质量，增强精子活力。

　　4、润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。

　　雪蛤-适应人群

　　1、商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者;

　　2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者;

　　3、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女;

　　4、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者;

　　5、大病后、大手术后、功能失调者;

　　6、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者;

　　7、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力

　　雪蛤具有增强免疫力的功能，适合贫血的人群食用，所以作为经期女性更应该食用一些雪蛤来为身体做保养。除了经期女性应该多多食用之外，做化疗的患者也应该食用雪蛤以补充蛋白质，增强细胞的恢复能力，早日脱离病痛。