羊栖菜怎么做好吃

1羊栖菜是什么

　　羊栖菜属于藻菜，由于生长环境的原因，很多地方的朋友并没有接触过羊栖菜。

　　羊栖菜跟紫菜一样，也是一种海生的藻类。只不过紫菜属于紫球藻科，而羊栖菜则属于马尾藻科。羊栖菜广泛地分布在我国的东南海沿岸，最北边到辽东半岛，最南边至雷州半岛，都能在浪大流急的礁石上寻找到羊栖菜的身影，不过最多的还是在浙江地区。新鲜的羊栖菜是黄褐色的，藻体肥厚多汁，是公认的最有营养的海洋藻类，同时也是“降三高”的保健食品。

　　羊栖菜的生长和发育季节随着地区的不同而有别，一般来说越温暖的区域羊栖菜成熟得快一些。比如黄、渤海产幼苗初见8～11月，次年 5～10月成熟。东海产幼苗见于9月至次年 2月，4～8月间成熟。南海产幼苗成熟期很早，一般为2～6月，繁殖期一般在 5～10月。

2羊栖菜怎么做好吃

　　凉拌羊栖菜

　　材料：羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖，味精、醋、鲜贝露

　　做法：

　　1)将干的羊栖菜泡发半天，搓洗干净后切小断。

　　2)冷水锅放几片姜片,水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。

　　3)放入盐，白糖，味精，醋，鲜贝露拌匀。

　　4)再放入麻油，白芝麻，香菜拌匀即可。

　　清炒羊栖菜

　　材料：羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒。

　　做法：

　　1)把干的羊栖菜放入水中泡发，5-10分钟后即可倒出并沥干水份;

　　2)洗干净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末;

　　3)油锅烧热倒油，在凉油的时候，放辣椒段和蒜末爆香;入羊栖菜煸炒两三分钟;

　　4) 倒入生抽，并翻炒一下;倒入料酒，翻炒癖腥;

　　5)放入白糖翻炒，最后放入少量盐，因为羊栖菜本身会带一点盐味，所以盐的用量不用多;

　　6)最后倒入水，要漫过羊栖菜半公分左右，因为多炖一会儿，羊栖菜会烂一些，口感会好些;

　　7)大约炖10来分钟，水收的差不多的时候，就起锅装盘。

3羊栖菜的营养价值

　　1. 羊栖菜中所含丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及人体必须的矿物质和微量元素;

　　2. 其多糖具有抗肿瘤作用，有促进造血功能和增强免疫功能的功效，防止血栓形成，降低胆固醇和防止高血压;

　　3. 食物纤维素对大便秘结有明显好处，有效地防止肛肠疾病的发生，对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效;

　　4. 而其所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等，更是人们强身健体的必需物质;

　　5.羊栖菜的含碘量很高，能预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下，痴呆等症的发生;

　　6. 由于羊栖菜所含的热量较低，为此还是一种极好的低热减肥食品。

4羊栖菜的食用功效

　　1、 预防甲状腺肿大及儿童智力低下。羊栖菜是一种含有高碘的海藻类食品，可以预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下、痴呆等症。

　　2、 预防高血压。羊栖菜含有丰富的多糖，多糖不仅具有抗肿瘤的作用，还有促进造血功能和增强免疫功能的功效，防止血栓形成，降低胆固醇和预防高血压。

　　3、 治疗便秘。羊栖菜中的食物纤维素对大便秘结有明显好处，有效地防止肛肠疾病的发生。此外，高纤维素的食品对于糖尿病人也是有一定益处的。

　　4、 强身健体。羊栖菜中所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等，是人们强身健体的必需物质。

　　5、 减肥。羊栖菜热量很低，减肥人士多吃也不怕发胖哦!

5羊栖菜的适宜人群

　　正常来说，一般人群均可食用羊栖菜，尤其适合婴幼儿、老年人食用。这是因为羊栖菜含有钙、碘、铁、钾、锌等物质，多吃能强身健体。此外，羊栖菜中含有的高碘是婴幼儿成长发育中必不可少的营养成分，可以预防儿童智力低下以及由缺碘引起的甲状腺肿大等疾病。羊栖菜中的多糖有促进造血功能和增强免疫功能的功效，防止血栓形成，降低胆固醇和预防高血压，老年人常吃能预防老人病。

　　另外，因为羊栖菜属于高纤维的食品，长期便秘者也可以通过吃羊栖菜来达到刺激排便的效果。

　　不过脾胃虚寒者就要忌食羊栖菜了。正在服用甘草的人最好也不要吃羊栖菜，为羊栖菜属咸寒冷滑、含碘丰富的食物，能与甘草中某些成分发生不良反应。