长豆角怎么炒好吃

1橄榄菜炒豆角怎么做最有营养

　　需要的食材

　　四季豆1把,橄榄菜2汤匙,大蒜、盐、味精。

　　步骤做法

　　1、将四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒,大蒜压成蒜茸备用。

　　2、在炒锅中倒入适量的油烧热,放入蒜蓉爆香。

　　3、放入橄榄菜翻炒均匀。

　　4、放入切好的四季豆末大火翻炒1分钟,起锅前调入少许盐和味精炒匀即可。

　　橄榄菜炒豆角怎么做营养会流失

　　豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表层的农药和细菌沾染到内部,从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先摘菜的过程,会有汁水流出,再用水洗,豆角的营养素会流失掉一部分。摘好后的豆角,要等入锅前再切成小段,以减少切口与空气接触的时间,这是因为,如果切口长时间与空气接触,会使得维生素C被氧化。

2长豆角怎么炒好吃

　　茄子烧豆角材料：豆角，茄子，葱，蒜，豆瓣酱，花椒粉做法：1、将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。2、开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。3、锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。4、炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。5、炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。6、翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。7、最后大火收汁，即可出锅。

       麻酱豆角材料：豆角，芝麻酱，生抽做法：1、把豆角洗好。2、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。3、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水。6、加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。

3酸豆角怎么炒好吃

　　一、泡椒炒酸豆角

　　原料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。

　　做法：酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。

　　二、肉末炒酸豆角

　　原料：酸豆角1把，五花肉肉末少许，干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。

　　做法：酸豆角用清水冲洗干净，用温水稍泡片刻，沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒锅不放油，烧热后先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大约要炒炒2-3分钟，等到把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。炒锅烧热后再倒入适量油，先放入干辣椒用小火爆香，然后放入肉丁，转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加盐、味精、白糖调味即可。

　　三、酸豆角炒鸡胗

　　原料：新鲜鸡胗、酸豆角、青红辣椒、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、精盐、料酒各适量。

　　做法：鸡胗去油，洗净，切片，用料酒腌30分钟(去腥)、酸豆角切小段、青红椒切圈、干辣椒切段、葱切段、姜切丝、蒜切片。锅内添油放入干红辣椒段、葱姜，花椒炒香，可加少许酱油。放入鸡胗翻炒5分钟，再放入酸豆角翻炒几分钟。最后放入青红辣椒翻炒，加少许精盐翻炒均匀，即可出锅。

　　四、酸豆角炒空心菜

　　原料：酸豆角150克，空心菜300克，泡红椒2-3个，红辣椒1个，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。

　　做法：酸豆角冲洗一下，沥净水分，切粒。空心菜择去叶子和老梗，取嫩茎，洗净，切成碎粒。大蒜切末，泡椒、红辣椒切成碎粒。

　　1、先烧热炒锅，倒适量油，烧至油温热时放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然后将酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味。

　　2、再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入，炒熟后放白糖调味，炒匀就可以了。

　　五、清炒酸豆角

　　原料：酸豆角、白糖、干辣椒各适量。

　　做法：酸豆角提前拿出来泡上，除去部分咸味。将泡过的酸豆角洗净沥水，切段，干辣椒切段。锅中放适量油，将干辣椒先爆香。放入酸豆角，大火翻炒，将水分炒干。放入白糖，继续拌炒。差不多了就可以出锅了。

4酸辣长豇豆的做法

　　性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质。

　　用料：

　　长豇豆100克，蒜3瓣、盐适量、辣椒适量、肉末适量。

　　做法：

　　1、先将长豇豆洗净凉干。

　　2、将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。

　　3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶)，加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

　　4、将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里(以防空气进入)。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天。

　　5、将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。

　　小贴士：

　　1、豇豆适宜煎汤、煮食或炒肉。

　　2、豇豆叶子有清热解毒的作用。

　　功效：豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

5姜汁豇豆角的做法

　　豇豆能提供易于消化吸收的优质蛋白质、多种维生素以及微量元素等，可补充机体营养素。

　　用料：

　　豇豆角200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量。

　　做法：

　　1、豇豆角洗净，切成5CM长的段，起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉。

　　2、姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥，或是用刀切成姜泥。

　　3、把过凉好的豇豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。

　　小贴士：

　　1、豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。

　　2、豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

　　功效：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体营养素。

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