蓝莓干的作用和功效

1食用蓝莓需注意

　　食之源地：蓝莓原产于美洲，事实上它是少数原产于北美的水果之一。在我国多生长在大、小兴安岭的原始森林地带。

　　食性物语：每100克蓝莓含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物12.9克，钙8毫克，铁0.2毫克，磷9毫克，钾70毫克，钠7毫克，锌0.26毫克，硒0.1微克，维生素A9微克，维生素C9毫克，维生素E1.7毫克。

　　食法变换：提到蓝莓，首先想到的就是蓝莓酱。除此之外，蓝莓还可制成果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脱水水果等，但生食是最基本的吃法。具有如此多样化用途的水果并不多见。正是由于蓝莓的多种食用方法，很容易使其被纳入饮食生活中。

　　食亦可药：蓝莓中的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;所含花青贰色素具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;所含维生素C有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老，增进眼力。对一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

　　食事求适：蓝莓是老少皆宜的水果，心脏功能不佳、心脏病患者十分适合吃蓝莓。新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。

　　食之有道：新鲜蓝莓果实紧致，干性，饱满，表皮细滑。衡量蓝莓果实是否成熟的标志不是大小，而是颜色。成熟蓝莓应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟，但是可以用于菜肴中。新鲜蓝莓应放入冰箱，在食用前清洗。购买新鲜蓝莓后应在10日内食用。

　　食可而止：每次10-20个为宜。

　　食事红绿灯：紫蓝色汁液溅到衣服上极难洗涤，食用时应注意。汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，勿与牛奶等乳制品一起食用。

　　小小蓝莓色泽美丽，让人有赏心悦目的感觉，而且它的果肉细腻，口感酸甜适口，香爽宜人;是一种具有观赏性、食用性的保健水果，尤其适合鲜食。

2蓝莓干的作用和功效

　　1、蓝莓干能够缓解眼疲劳，特别是对于夜盲患者来说，食用蓝莓干可以明显加强眼睛夜间视物能力，保护眼睛。

　　2、蓝莓中富含果胶元素，果胶能有效减少胆固醇，对中老年人群来说，果胶可以防止动脉硬化，促进心血管健康。

　　3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

　　4、蓝莓具有保护毛细血管及抗氧化的作用。

　　5、蓝莓可以延缓脑神经衰老，增强记忆力。

　　6、蓝莓能够消除体内炎症，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显着。

3蓝莓有核

　　核心提示

　　蓝莓营养价值高卖价也不低，但因为主产区不在广西，所以，它真正长什么样很多人其实并不了解，如果它加工成蜜饯果脯之后，更让人真假难辨。日前，南宁市民黄先生在一家特产店买了蓝莓蜜饯送给朋友，结果被朋友质疑是假货，让他十分尴尬。

　　巧合的是，黄先生的孩子从香港买回了一袋蓝莓蜜饯，加以对比之后，黄先生坚信自己买到的是假货。因为他买到的“蓝莓蜜饯”个大核也大，而香港买回来的蓝莓根本就没核。

　　买蓝莓送朋友

　　被说是买假货

　　1月10日下午，记者来到南宁银海大道黄先生的家里，对他和孩子买的这两种蓝莓产品进行了解。

　　黄先生介绍，今年1月3日，他在小区附近一家东盟特产店买了几盒蓝莓蜜饯送给朋友，不料，朋友打开来吃后来电告诉黄先生，蓝莓不是这个味道，他送的蓝莓可能是假货，被朋友这么一说，黄先生觉得特别尴尬。不久，黄先生的小孩从香港带回来一袋蓝莓蜜饯，价格比他买的蓝莓蜜饯贵了好几倍，而且对比发现两者区别很大。从外观上看，两者颜色虽然都是黑色，但南宁买的蓝莓蜜饯状如龙眼般大小，瓶身显示是马来西亚的富达食品工业有限公司生产，由北京市一家食品公司代理。而从香港买回来的蓝莓蜜饯干瘪如枸杞一般大小。

　　记者试吃发现，两种蓝莓味道差别很大。在南宁买的“蓝莓”吃出了酸梅的味道，酸涩脆口，而且核很大。香港买回来的蓝莓是无核的，味道偏甜，咬起来是果浆的味道。

　　调查

　　蓝莓

　　应是无核的浆果

　　记者和黄先生拿着两种蓝莓产品在金象三区一东盟特产店找到了卖家。商家一开始坚称蓝莓应该是什么样的水果他不是很清楚，是经销商上门来推销的，他觉得便宜就留下来卖了。看到黄先生手上拿的香港买的蓝莓不一样，他辩解称那个是野生蓝莓，自己卖的是人工嫁接的果树结出来的。记者就此追问，既然你说对蓝莓不了解，又怎知香港买回来的蓝莓是野生小蓝莓?对方哑口无言。随后，卖家退还了黄先生买蓝莓的钱，表示会联系代理商核实好货品真假。

　　蓝莓到底有没有核呢?记者在淘宝网上跟一家蓝莓专卖店联系时，店主表示，蓝莓果是浆果，没有核。网购的蓝莓一小盒125克就要30元左右，7元就能买到420克的蓝莓是绝对不可能的。

　　追踪

　　“富达”蜜饯曾多次被投诉

　　自从怀疑自己买到了不是蓝莓做的蓝莓蜜饯后，黄先生并没有就此打住。他走访发现，南宁市区内多家东盟特产店都销售有类似的蓝莓产品，而且不少是马来西亚富达食品公司生产的。

　　10日下午，记者在金象大道、荣宝华商贸城走访两家东盟特产店时，也见到了马来西亚富达公司的各种蜜饯产品，除了黄先生买的那款蓝莓产品外，此外还有黑加仑、车厘子等蜜饯产品。记者在金象大道东盟特产店分别购买了一盒蓝莓蜜饯和一盒黑加仑蜜饯。价格也是7元一盒。结果发现，蓝莓和黑加仑外观上没有任何区别，吃起来口感也一样，同样是有核的，核大小也一模一样。问到这些产品的代理商是哪家时，店主都表示不知道，是有人上门推销的。

　　记者在网上搜索了解发现，马来西亚富达食品公司的蜜饯产品在网上曾被人多次举报造假，举报人称这些所谓的蓝莓和黑加仑其实都是用珍珠梅来冒充的，真的黑加仑也是一种浆果。

4吃蓝莓有什么好处

　　增强免疫力：研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

　　提高脑力：蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

　　保护视力：研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。

　　有益心脏健康：蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而增强心脏功能。

　　降低血糖：吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

　　防止膀胱炎：蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

　　防治便秘：1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

　　强壮骨骼：蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

　　减小肚腩：蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

5 蓝莓怎么洗

　　由于蓝莓鲜果不同于其它水果，自身要求生态条件极为严格。鲜食蓝莓鲜果时，是不宜像其他常规鲜水果那样用劲费力清洗的。那么，怎么洗蓝莓是一个问题，小编就带你了解一下吧。

　　1、野生蓝莓清水轻轻冲洗：蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。

　　2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡：为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟，泡的过程中,用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。