长豆角怎么做好吃

1凉拌豆角的营养价值

　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。

　　豆角营养价值丰富,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4～6倍。

　　豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

　　1、豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

　　2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

　　3、豆角中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

　　4、豆角的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

2长豆角怎么做好吃

　　长豆角的营养丰富，所以我们必须要了解长豆角怎么做好吃。其实对于有着营养丰富的长豆角来说，无论选择什么样的做法都不会丧失掉它的营养成份，我们来简单的介绍一种长豆角的做法。

　　1.食材：肋排、长豆角、蒜头和蒜蓉豉汁酱。

　　2.将长豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切段。

　　3.将肋排洗净，加入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，腌制1小时。

　　4.热油锅，爆香蒜末。

　　5.放入长豆角煸炒2分钟。

　　6.倒入适量的冷开水。

　　7.盖锅盖，大火焖煮5分钟。

　　8.揭盖。

　　9.铲起，待用。

　　10.原锅倒入适量的橄榄油。

　　11.放入腌制好的肋排，煸炒一会。

　　12.倒入适量的清水。

　　13.盖锅盖，文火焖煮15分钟。

　　14.揭盖，见收汁，将长豆角回锅。

　　15.放入适量的蒜蓉豉汁酱。

　　16.煸炒均匀。

　　17.盖锅盖，文火焖煮入味。

　　18.揭盖，放入适量的砂糖。

　　19.炒匀铲起，即可关火。

　　长豆角怎么做好吃，这也要依照每个人的喜好，每个人的口味来进行制做的。也许有的人喜欢吃豆角炖肉，也许有的人就喜欢吃清淡一些的凉拌豆角等。无论是哪种的制作方法，无论是哪种口味的做法，我们都能够从中得到豆角的丰富的营养。

3麻汁豆角什么时候放调料

　　麻汁豆角什么时候放调料

　　1、豆角一把摘洗干净。

　　2、锅中倒入适量的清水烧开。

　　3、水开后把豆角放入锅中在继续烧两分钟。

　　4、加入适量的盐。

　　5、把豆角捞出来放入盆中 用凉水冲洗一下。

　　6、放到案板上切成长段。

　　7、放到盘中 用勺子挖出些麻汁滴到豆角上 就可以吃了。

　　麻汁豆角的一般做法

　　麻汁豆角做法一

　　1、长豆角,洗净,掰去头尾。

　　2、切成整齐的段,越5厘米宽。

　　3、锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!

　　4、焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。

　　5、控干水份,整齐的码在盘内。

　　6、麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。

　　7、将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。

　　麻汁豆角做法二

　　1、豆角洗净后放入锅中灼水。

　　2、灼水的豆角再用白开水多清洗几遍。

　　3、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋。

　　4、豆角切成适当大小的长条。

　　5、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

　　6、淋入适量的麻汁酱,搅拌均匀即可。

　　麻汁豆角做法三

　　1、准备所需材料。

　　2、豆角洗净后切成长段,放入加了少许油和盐的沸水中焯烫熟。

　　3、捞出后放入凉开水中浸泡一会,再捞出沥干。

　　4、芝麻酱分次加入凉开水调开。

　　5、先加一点凉开水,用筷子顺一个方向搅拌,可以看到水份被吸收了,芝麻酱变的很稠了。

　　6、继续分次加入剩余的凉开水,一直搅拌到芝麻酱颜色变浅,稀稠适中,搅拌起来很顺滑。

　　7、加入蒜末、生抽、醋、芝麻油、盐、糖搅拌均匀。

　　8、将拌好的芝麻酱淋在豇豆上拌匀即可开吃啦。

　　麻汁豆角的由来

　　豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

4孕妇能不能吃长豆角

　　孕妇能吃长豆角吗?

　　孕妇能吃。

　　长豆角营养非常丰富，不过要注意的一点是，长豆角本身带有一定的毒素，准妈妈吃的时候一定要吃熟透了的豇豆，并注意适量。

　　产妇能吃长豆角吗?

　　能吃。

　　长豆角营养非常丰富，不过要注意的一点是，长豆角本身带有一定的毒素，产妇吃的时候一定要吃熟透了的豇豆，并注意适量。

　　婴幼儿能吃长豆角吗?

　　能吃。

　　将长豆角煮至烂熟可以给1岁以后的宝宝吃。另外豆角大小要注意不能噎到宝宝。

　　选购攻略

　　在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

　　食用技巧

　　长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

　　豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。

5推荐三种经典豆角美食做法

　　豆角焖面的做法

　　食谱原料：

　　面条，五花肉，豆角，胡萝卜，葱姜蒜，大料，干辣椒，料酒，酱油，盐。

　　面的做法：

　　1、豆角摘洗干净，切成大约二到三厘米的段，五花肉切块，胡萝卜丁切丁;

　　2、油锅热后爆香葱姜蒜，然后下五花肉块大火翻炒，加点料酒和酱油，入干辣椒，等肉完全变色后加入温水没过肉面，烧开;

　　3、然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅，铺平在肉面上，改中火加锅盖开始焖;

　　4、差不多二十分钟左右，基本上肉和菜都已经比较烂了，根据自己口味可以适量加入盐，然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边还是用中火，几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条，再加盖焖几分钟;

　　5、最后等锅里的汁没剩多少了，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合了，而且面条比较精道。

　　干煸豆角的做法

　　需要的食材：

　　豆角400克，大葱1段，生姜1小块，大蒜2瓣，十三香1小勺，花椒少量，鸡精少许，食盐适量。

　　做法步骤：

　　1、将豆浆清洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，掰成长段备用。

　　2、在炒锅中加入油，因为干煸用的油要多些，所以油量要比平常炒菜要稍多一些。

　　3、将掰好的豆角放进去，开中火，煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

　　4、葱姜蒜切末，炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

　　5、等花椒炸出香味后放入葱姜蒜末炒香。

　　6、放入之前煸好的豆角翻炒均匀，再加入适量的十三香、是烟花和少量鸡精翻炒均匀即可。

　　豆角炒肉的做法

　　需要的食材：

　　豆角、五花肉、生抽、大蒜、盐、大葱、干红辣椒。

　　做法步骤：

　　1、豆角清洗干净，摘成段。

　　2、五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。

　　3、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

　　4、放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出。

　　5、放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

　　6、放入豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀。

　　7、翻炒两分钟，放入一小碗的清水焖几分钟，至到水干后，将五花肉放进去煸炒1分钟即可。

　　豆角美食特别提醒：

　　做豆角一定要先焯一下，确保炒熟、炖烂才能吃，一旦发生了上述症状，马上多喝水、甘露醇或者用大黄泡的茶，加速排泄，不让毒素积聚在体内。另外，提醒大家的是番泻叶和巴豆最好别喝，这个会让你拉得太厉害。同时，长期便秘的患者也不建议常用番泻叶和巴豆，会造成结肠黑变病。