大虾的家常做法

1大虾的家常做法

　　1、大虾忌与某些水果同吃

　　大虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　2、食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C

　　因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

　　3、大虾和柠檬不能一起吃

　　民间传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。 事实是：在实验室里，这种戏剧性的化学反应才可能出现。除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类(蛤、牡蛎等)中都含有砷。理论上，高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素 C的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法。另外，在烹调过程中，维生素 C可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。 怎么吃比较好：由天然食物中摄取维生素 C就没有问题，但是要注意，不要擅自吃太多高剂量的维生素 C片。另外，金属类容易累积在海产的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

　　4、虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)

　　5、虾与南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　6、虾与果汁：同食会腹泻。

　　7、虾儿忌维生素c(药片) ，食少肚痛难忍，食多死亡。

　　8、虾皮与黄豆：同食会消化不良。

　　9、虾皮与红枣：同食会中毒。

　　10、对虾与维生素C：同食会可致砷中毒。

　　11、河虾与番茄同食易食物中毒。

2大虾的饮食禁忌有哪些

　　虾是我们很多人都非常喜欢吃的一种海产品，因为它便宜又经常可以买到味道又鲜美，所以很多市民朋友都非常喜欢，但是你知道大虾的饮食禁忌有哪些吗?下面我们就听听专家的意见。

　　虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。

　　来看看做法，关于这方面，有些讲究!

　　而在做虾的时候应去掉虾背上的虾线，那是虾未排泄完的废物，吃到嘴里有泥腥味，会影响食欲。

　　要注意的是，对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的准妈妈也要谨慎食用。说的没错，虾的营养价值比很多鱼高，更是补钙的上品。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳 痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用

　　2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　3.乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。

3吃虾可以喝啤酒吗

　　吃虾可以喝啤酒吗吃虾不宜喝啤酒。

　　虾是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃虾边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。

　　专家表示，对于本来有痛风症状的人，任何高嘌呤的食物都应该避免，虾只是其中一类;酒精饮料更应避免。对健康人群而言，这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了。对于健康人而言，偶尔吃虾、喝啤酒不会必然引起痛风。但如果长期这么吃，则必然导致体内尿酸增多，增加痛风风险。

　　专家建议吃虾时不要同时饮用啤酒，可以先将虾水煮一下，去掉嘌呤和苷酸;大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃虾的同时，吃些蔬菜和水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

　　吃虾喝啤酒会怎么样引发痛风

　　虾是一种高蛋白食物，在体内分解后会产生嘌呤类物质，最终在体内分解为尿酸。如果吃虾过多，会导致体内尿酸过高，而喝啤酒会减少尿酸排出，两者共同作用，会引发痛风。

　　引发尿路结石

　　吃虾喝啤酒导致血尿酸含量增加，一旦不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，形成尿路结石。症状表现为因结石损伤尿路而导致血尿且伴有发作性疼痛。

　　引发高尿酸血症

　　引发高尿酸血症的原因有两种，一是尿酸排泄减少，二是尿酸生成过多。长期保持吃虾喝啤酒的习惯，会使血尿酸维持在较高浓度，而大大提高患高尿酸血症的几率。

　　腹痛腹泻

　　喝冰镇啤酒，会使胃肠道温度骤然下降，刺激胃肠道血管收缩，引起痉挛性腹痛。大量饮用啤酒，还易使胃粘膜受损，如果虾不卫生，还会引发细菌感染，出现急性胃肠炎、腹痛、腹泻等症状。

　　吃虾可以喝什么酒吃虾时尽量少喝酒或不喝酒，如果要喝，建议喝白酒或者干白葡萄酒。白酒性烈，有一定的杀菌作用，而干白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

4油焖大虾过夜还能吃吗

　　油焖大虾过夜还能吃吗海鲜类的，当然要鲜着吃，才有营养，才有其鲜美的味道。隔夜的熟虾，可以吃，前提条件要：1、保证不馊，不变质;2、必须再加热，且加热要充分;3、要保持其鲜味，需冷藏保鲜，但不可以结冻。

　　吃是能吃 只是口感会下降 肉不会那么爽口 变的像泥巴一样··变软了.最好吃是吃剩下的放到微波炉里 再转一下 这样可以保鲜 杀菌 不容易变质 我家是沿海的 所以吃的都是海虾··

　　吃油焖大虾注意事项1.吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。

　　2.吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。

　　3.尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。

　　4.如果有酱汁之类的就要小心地吃，如果有刀叉，最好用刀叉吃。

　　如果是比较大的虾的话就用上面的方法，如果是普通的小虾就用正常的吃法就好了。

5大虾的好吃做法

　　大虾的好吃做法：蒜烧大虾

　　蒜烧大虾普通的蒜味烧大虾，不喜欢这个味道的朋友可以换成其他的，例如葱等。

　　食材准备

　　大虾400克，芝麻2克，姜一块，香葱80克，蒸鱼豉油1匙。

　　方法步骤

　　1、将葱切段，姜切丝，锅中放入油，加入姜丝，煸炒至干黄;

　　2、然后加入葱炒香，然后加入大虾翻炒几下后倒入蒸鱼豉油和水;

　　3、大火猪肝后出锅撒上芝麻即可。

　　小贴士

　　蒸鱼豉油和水大约为1:1即可。

　　大虾的好吃做法：香酥虾

　　香酥虾食材准备

　　大虾20只，油，盐适量，料酒1勺，胡椒粉1勺，白醋少许，淀粉适量，面包糠适量，鸡蛋一个。

　　方法步骤

　　1、大虾挑去虾线，去掉虾壳洗净待用;

　　2、在虾肉中加入料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌15分钟待用;

　　3、碗中，加入鸡蛋打散后加入少许白醋，混合均匀;

　　4、腌好的虾沾上淀粉后放入蛋液中，挂上蛋液后放入面包糠中滚上一层面包糠;

　　5、炒锅翻入油，烧热6成，中小火，下入虾仁炸至金黄色后捞出即可。

　　小贴士

　　蛋液中加少许白醋能让蛋更加嫩，同时还能去除腥味。

　　大虾的好吃做法：黑椒芝士大虾

　　黑椒芝士大虾大家在制作烤虾之前要了解自家烤箱的脾气，这样才能做出美味的烤虾来。

　　食材准备

　　大虾250克，黑胡椒适量，盐适量，芝士适量。

　　方法步骤

　　1、大虾处理干净剪开背部，去掉虾线，然后摆放平整;

　　2、在虾肉上撒少许盐，黑胡椒粉，芝士，然后放入铺上锡纸的烤盘中;

　　3、入200度的烤箱中，烤大约10到15分钟即可。

　　小贴士

　　温度和时间上可以根据自家烤箱的不同做出相应的调节。

　　大虾的好吃做法：宫保虾球

　　宫保虾球宫保鸡丁听说过吧，宫保虾球其实就根据这个来的，烹调方法类似。

　　食材准备

　　大虾500克，大杏仁200克，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒，盐，料酒，白糖，醋，香油，淀粉，水，食用油。

　　方法步骤

　　1、大虾洗净后切开背部挑去虾线，加入料酒，淀粉，盐拌匀腌一会;

　　2、干辣椒剪成小段，蒜切片，葱姜切碎待用;

　　3、小碗中放入盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油调匀成料汁待用;

　　4、炒锅中放油烧至6成热时下入干辣椒和干花椒煸香，然后放入虾仁炒散;

　　5、炒至虾仁断生是，放入葱姜蒜翻炒，加入调味汁炒匀，放入杏仁拌匀即可。

　　小贴士

　　由于是快炒的菜，所以需要提前将料汁调配好。