对于我校旅游业教学的几点反思

摘 要：在这个高速发展的现代社会中，旅游产业强劲的发展势头已然成为了全球经济产业中规模最大的产业之一，也显示出了它在国民经济中的重要地位。而与旅游业配套的酒店、饭店等随之涌现。怎么更好的为消费者服务？怎么更好的做好旅游业？这就需要一批高质量的服务营销人才。我校顺应社会发展，开设了《饭店营销与服务》。而笔者担任了该门课程的教学，并提出几点教学反思。

关键词：旅游业；饭店；营销与服务；教学反思

虽然会展业在我国的起步比较晚，但是从近几年迅猛发展的势头来看，它已然成为了带动我国经济发展的一个全新的增长点了。随着APEC会议等诸多高规格国际会议在中国的圆满举行，以及20xx年奥运会和20xx年世博会的成功申办，我国会展业正面临空前的发展机遇。这就要求我们需要配备一流的硬件设施和服务水平。所以，对于涉足会议与活动领域的餐饮业人才来说，需要用更高的要求来约束自己。我校顺应社会经济的发展，开设了酒店专业，订单为企业培养一批优秀的酒店服务营销人才。本学期我担任了《饭店营销与服务》该门课程，下面是我对该门课程的几点教学反思。

1 课程背景

（1）服务对于普通人来说是一件再平常不过的事情，但是对于专业人士来说服务是一个非常负责的过程。为什么如此说呢？因为因为在专业人士看来，服务是有特征的，而无形性、不可分离性、可变性和易消失性就是服务的特征。所以在营销方面的专家认为：服务是以无形的方式，在顾客与服务员、有形商品与服务系统之间发生的可解决顾客问题的一种或一系列行为。

服务管理的理论基础是什么？就是要把服务当做产品来理解。换句话说，就是把服务当作一种可以生存、营销和消费的对象。而人们所知道的“服务包”就是有形服务和无形服务的集合体。服务是由核心、便利性和支持性服务同时组成的。所谓核心服务就是一个企业在市场中的立足根本。而便利性服务则是辅助核心服务的。但是支持性服务和便利性服务是有本质上区别的，支持性服务是为了提高服务价值，与竞争对手区别开来而存在的。对于便利性和支持性服务，我们可以这样理解：对于核心服务来说，便利性服务是维持核心服务的运转而必不可少的，但是支持性服务只是一个竞争手段，没有它，核心服务依然能够照常运转。

然而，基本服务包只是顾客全方位感知质量的技术产出方面，并不是顾客所感知的服务产品。由于服务的特性，在一定程度上服务过程就是买卖双方相互作用的过程，所以说顾客其实是参与在服务中的。而这一特性正好体现了服务包的三个基本要素即可接近性、相互作用性和顾客的参与性。这三个要素不单单是服务包的基础，还扩大了它的概念，因此才能形成较大的服务供给。但是，服务业最基本的还是要从顾客的利益出发，追求目标顾客所追求的。

（2）说到营销理论，大家很容易就能联想到营销4P理论（产品、销售渠道、价格以及促销）。从五六十年代开始就存在了这种营销理论，虽然此理论中已然包含了营销核心的多种成分元素，但是越是往后发展它的局限性也就越大。在现在的服务业中，营销不再只是营销部门的事情，而是整个组织的事情。所以，传统的营销模式不再适用于现代服务业，取而代之的应是关系营销。而我们所说的关系营销是致力于发展和强化连续的、持久的顾客关系的长期战略。互动，在关系营销中是一个关键的存在，所以说服务营销是在关系营销的基础上发展起来的。

2 教学现状

（1）学生的认知、接受能力等思维水平受到当地经济、文化观念的影响。保山地处西南边陲，经济较为落后，贫穷人口较多，封建思想仍然存在。这使学生的认知水平和接受能力较为薄弱。现在我们很多老师都在讨论：为什么现在的学生那么难教？时常也听到：手把手的教了，怎么还是不会做？当然，问题的答案可能是教的方面，也可能是学的方面。但是，我们的老师明显感觉到现在的学生已经大不如从前的了。我们有一些同学怕苦、怕累，不愿意多动脑筋。加之受到当地经济、文化观念的影响，学生没有一个正确的引导，不会主动去接受一些新的思想、新的观念。从而没有一种良好的学习氛围。

（2）教学方式受到教学设备的影响。谈话式、讲授式和实践活动式是教师在帮助学生学习知识、提供学习能力、获取学习方法的过程中所采用的教学方法。中等职业教育强调了理论联系实际，注重学生实际操作能力的训练。《饭店营销与服务》该门课程贴近我们的实际情况，着重于与会议或活动相关的大型宴会的营销服务中。在教学过程中，需要许多教学设备的支持，例如，多媒体、模拟实训设备等。有时还要进行实地模拟教学，例如在讲到酒店功能空间利用时，就可以到定点实训单位进行现场教学或到实训室教学。

（3）课程设置不完善，知识没有铺垫。学习具有连续性。我们从小学到大学都是知识的铺垫与积累。《饭店营销与服务》属于《市场营销》学中的一部分。在教学过程中，我感觉到学生对市场营销的基本知识很陌生。而每周只有2课时的教学，如遇到活动冲抵课时，就很难给学生补充很多的知识。没有市场营销知识的铺垫，学生就很难理解《饭店营销与服务》中的概念。

（4）专业教师缺乏。随着旅游业的蓬勃发展，与旅游配套的酒店、饭店等随之出现。这就需要大量的专业人才。旅游酒店专业是我校的热门专业，在读的学生很多。而专业教师缺乏，不能适应现有的教学。

3 解决问题的建议

（1）利用班团活动、主题班会、三生教育多开展阅读、讨论、辩论、专业训练等，培养学生积极进取、勇于接受新知识的习惯，提高专业素养。

（2）加大专业实训建设，改变教学方式，联系定点实训单位，让学生得到锻炼，提高实际动手能力。

（3）引进专业教师，加大对学生的指导。在开设《饭店营销与服务》课程前，相应的开设《市场营销》课程，使之有知识的铺垫。

参考文献：

[1]市场营销[Z].中等职业教育，高教版.

[2][美]哈默德・伊斯梅尔著.会议餐饮营销与服务（引进版）[Z].

[3]中等职业教育学[Z].高教版.

第二篇：高中生物教学的几点反思

高中生物教学的几点反思

回顾十多年教学历程，弹指一挥间。回顾往昔，岁月峥嵘，感慨万千。期间有教训，但也从中学到了很多东西,尤其是在课堂教学方面有了很大的发展。在第一轮教学，教案写的很认真，很多教案后记有教学反思，或是自己的不足之处，或是课堂的精彩之处，或是对学生的要求，一一记载着当时的心得。再次翻阅它们，又有很多收获，经过一段时间的整理回顾，现将几点教学反思 总结 如下：

一、导课

成功的导课是成功教学的开始。成功的导课不仅能激发学生的学习兴趣，创造和谐的教学情景，而且能使师生共同愉快地进入教学主体内容。那么，如何做到成功的导入呢？

1．引进多媒体等现代化教学手段导课 :

这种方式主要是先让学生观看一段录像或影片，由此创设一定的情境，引起学生的注意，激发他们的热情，对于活跃课堂教学气氛，激发学生的求知欲，在一种快乐的氛围中转入正题。

2．利用新旧知识联系，渐进导课:

高中生物内容较多，知识间的联系较为紧密，因此在授课时常常采用启发式导入，可以引导学生回顾初中所学知识，以生活中常见的事例做为桥梁，引出新课内容。这种方式能利用旧知识过渡到新知识，真正做到有启有发，从而激起学生的求知欲望。

3.提出问题，导入新课

如在复习有关呼吸作用内容时，笔者和学生围绕有氧呼吸的场所在哪里？过程如何进行？哪些类型生物能进行有氧呼吸？等问题展开互动交流，当有同学提出“细菌属原核生物没有线粒体，为什么有的细菌是好氧细菌”？问题时，互动的内容就更进一层。

二、注重教学方法

生物教学应该注重发挥学生的主体地位，提高学生的学习主动性和通过探究获取知识的能力。 教学方法是师生在教学过程中，为达到预期目标而采取的教与学相互作用的活动方式的总称 。采取什么教学方法决定一节课成功的关键，主要有以下几种：

1，设计情境式问题、探究式问题等教学方法：

如，讲“遗传和变异”时采用提问式导入课题，“为什么有的同学长的像爸爸，有的像妈妈？”“为什么有的同学父母都是双眼皮，而他却是单眼皮？”，有的同学通过探究性的提问，调动了学生的学习兴趣，积极参与讨论和学习过程。从而引出遗传和变异。 在这些探究学习过程中教师只是起组织者的作用，不断鼓励和表扬学生，让学生自主探索，获取知识，提高自身思考能力和分析能力。

2．对比法：

对比法就是把一些相近或关系密切的基本概念，从几个方面进行逐项的对比，从中找出异同点来，以便明确其本质特征。通过对比法可以使易混淆的基本概念较清楚地加以区分。通过前后对比，既可使学生加深对新的基本概念的理解和掌握，又可对前面基本概念加以复习巩固，温故而知新。例如同样是光合作用的概念，也可以从反应场所、反应条件、物质变化、能量变化四个方面与已学的呼吸作用加以比较。通过比较，既可准确掌握和理解光合作 用的概念，知道光合作用是植物、藻类和某些细菌以二氧化碳和水为原料，通过叶绿体，利用光能合成糖类等有机物，并释储存能量的过程；同时也可加深对呼吸作用概念的掌握和理解及两者的关系。

3．谈话法：就是教师根据教学内容和学生已有的感性经验或知识基础，有计划、有目的

地提出 问题 ，引导学生通过独立思考和师生间相互交流进行教学的方法。这种方法在 目前 的教学活动中是很常见的方法之一，能很好地体现学生的主体性。

4．讨论法：是在教师指导下，由全班或小组成员围绕指定的问题展开议论，发表自己的看法从而进行相互学习的一种教学方法。这种方法是体现学生合作学习的方法之一。学生在讨论过程中可以充分发表自己的看法和认识，有助于互相启发加深理解、提高认识，这种方法也充分体现了学生的主体性。

除以上几种教学方法外，还有许多方法，比如学生自学法、观察法、启发法、实验法、调查法等等。一节课中有不同的内容，不同的环节，可以选择不同的教法。但教学是一门科学，又是艺术，教无定法。只有不断创新、不断改进教学方法，才能提高教学的水平，实现课堂教学的有效性。

三、突出课堂主阵地，提高课堂效率

课堂教学是整个教学工作的关键，是实施素质教育的主阵地，是提高教学质量的中心环节。

“要给学生一杯水，教师先要有一桶水。”课堂教学要做到有备而教，教而有思，思而有得。这就要求教师对教学计划的科学性和合理性进行深入思考。学生是重要的教学人员之一，也是教学发展的基本对象。只有全面了解学生，根据学生的实际情况自我反思，才能科学地切合实际地确定教学的起点、深度和广度。其次教材分析，分析时要通览教材，然后精读教材，把握重点和难点。这样才能对一些内容进行必要的删减、调换和补充；才能分析教材中呈现的排列顺序能否直接作为教学顺序。在教学重、难点上教学目标与学生实际有否差异等。 如在制定学期教学进度计划时，就把教材中的排列顺序做适当的调整。如“有丝分裂”与“减数分裂”结合，“减数分裂”再与“遗传的基本规律”结合，选修本的“光合作用”与必修本的“光合作用”结合等。在教学上，包括提问设计、组织形式，反馈策略。最后进行总体评价，这种反思能使教学得到很好的提升。

“教师的生命在于课堂”，课前要精心备课，而在课堂中能否顺利发挥还要看教师驾驭课堂的能力。一个好的教师在讲课的时候会时刻注意学生的变化，观察他们是否对讲解的 内容 感兴趣，是否在认真听讲，听懂的程度如何等等，相应地来调整课堂内容和节奏。当学生的积极性不高时，教师可以适当调节一下课堂气氛，鼓舞学生振奋起来；当观察到学生不太懂的时候，可以用更明了的 方法 去讲解；当某个学生表现不错时，还可以让全体

同学为他鼓掌，这些都是营造良好课堂气氛的好方法。有时候学生并不像预想的那样顺利回答出 问题 ，这时教师可以先自问一下：是不是问题超出了学生知识的范围？是不是问题过于宽泛？还是问题指向不明确？然后采取相应的措施应对。比如还是我在讲《植物细胞有丝分裂》时，让学生从这样一段资料中 总结 出 各时期的特点，很多学生回答了主要特点。而后让总结出染色体和DNA数目变化规律曲线，学生画

出来的倍数是点，当时我很着急，事先并没有想到学生答不出来，那怎样引导学生呢？我灵机一动，又问：“那你一下子就能长大吗，肯定是一个时间段。”这时学生就能想到所在的位置了，从而总

结出了规律。学生们很高兴的也记住了结论。

四. 在生物知识构建中培养学生正确的世界观、人生观

对学生情感形成的反思 老师要用强烈情感语言创设情景，把情感传给学生，触动学生心灵，在生物知识构建中培养学生正确的世界观、人生观。如：“人类对自然资源不合理的开发利用”。笔者先轻松愉快地说：“同学们，据史学家考证，六千年前，陕西、甘萧一带是个风景优美，充满生机的地方，那里山清水秀，林木参天，遍地绿草如茵，处处鸟语花香”。讲到这儿，学生因受老师情感的感染，内心充满喜悦，那种对美好大自然的向往热爱之 情油然而生。接着心情沉重地说：“由于人们滥伐森林、滥垦草原、围湖造田、环境污染等

造成的不良后果，使生态系统受到了破坏，同学们，我们要有环保意识，要走可持续发展的道路”。讲到这里，师生情感产生共鸣，近而产生共振，教学的效果得到优化。

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，以上就是我的几点教学反思，内容虽然不多，但自己确实从中受益不少。愿在以后的征程中，不断完善自我，充实自我，更好为人民服务。