和睦幼儿园工会“烘培DIY”小组学期计划

一、活动目的

为丰富教师的业余生活，提高教师的动手能力，同时释放压力，愉悦心情，提高教职工的幸福指数,工会特此组织了“烘培DIY”小组。旨在教师们通过自己动手制作可口的美食，体验和感受了烘培的乐趣，了解亲手完成精美的烘培作品的过程。同时还能品尝美味的甜品，激发教师们的创造力以及对生活的热爱，做事业成功并懂得生活的女性。

二、小组成员

陈晓红、章建红、万家红、徐莺、戴雁良、孙艳、胡少华、余加波、桂亮、邱、董森浪、丁润梅、苏晏菲、章璇、施益兰、俞娇娇、杨岚、范晓燕、李霞菲、马雪晴

三、活动时间

每月进行2次

四、具体安排

9月：准备阶段

10月第一次活动：榨菜月饼

所需材料：

1.面皮材料：

A: 油皮：中筋面粉（普通面粉） 330 克 猪油 105克 细砂糖 30克 温水 150克 B: 油酥：低粉 255克 猪油 105克

2.馅料：夹心肉500克、榨菜2颗、鸡蛋1个、鸡精、酱油、老酒、生姜水 做法：

1. 猪油隔热融化，将A材料混合和成团成油皮，盖上保鲜膜松弛10分钟以上。

2. B材料也混合和成团成油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟以上。

3. 油皮分割成36份左右，每份约15克，油酥也分割成36份，每份约10克。

4. 把油皮擀开包入一油酥，包好后收口朝上擀成长椭圆型，从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟以上，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟以上。

5. 每个面坯擀平分别包入榨菜鲜肉馅捏紧，揪去收口处多出尾部，收口朝下，稍稍压扁。

6. 烤箱预热175度， 先烤10分钟，取出翻面（底面朝上）10分钟，再取出翻回正面，再15分钟左右。

note： 猪油起酥效果好，要用新鲜猪油，味道浓香，有些不喜欢猪油的会换成色拉油和黄油，那就没那么香酥了。

10月第二次活动：南瓜饼

所需材料：南瓜5斤、糯米粉5斤、豆沙2斤

做法：

1. 南瓜去皮去籽切薄片蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

3. 把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙，再按成小饼，用刀在小饼上划几道印，中间画圆，做成南瓜型。

4. 热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

11月第一次活动：烤鸡翅

所需材料：

鸡翅40个左右、食盐适量、生抽7.5大匙、耗油5大匙、料酒2.5大匙、老抽5大匙、胡椒粉2.5小匙、蜂蜜5大匙

做法：

1.鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料(生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐适量)腌20分钟左右

2. 烤箱预热230°，将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘上，先烤7分钟

3. 小心取出，刷上酱汁（老抽、蜂蜜），烤5分钟

4. 翻面，再烤5分钟，全程共17分钟

11月第二次活动：披萨

所需材料：高精面粉、低精面粉、洋葱、甜椒、番茄酱、意大利香肠（圆片）、披萨用芝士、酵母粉、 做法：

面团（可做2个长约25cm椭圆形披萨）

原料：高粉200克、低粉80克、水150cc、盐1/4勺、橄榄油1大勺、酵母1小勺

1.将所有原料倒入和面盆，揉到扩展阶段（可以拉出较厚的膜）（水要慢慢加），进行第一次发酵（直到沾了面的手伸面团，戳的洞不会缩即可，30度约60分钟）

2.分成2个面团，揉园，用保鲜膜盖住醒20分钟（图1）

3.将面团用擀面杖擀成长约25cm的椭圆形，用叉子扎孔（图2），另一个面团也同样操作。

披萨：

1.将黄椒、青椒切小块 2.平底锅热后，倒少许橄榄油，将黄椒、青椒放入稍炒到变软即可

3.将番茄底料涂在面片上（边一圈留2cm左右），再将炒好的黄椒、青椒、香肠撒在上边。

4.再均匀撒上芝士（多放）

5.放入烤盘上，放进烤箱中，就这样再发酵15分钟

6.预热200度烤箱，烤15-20分钟即可

12月第一次活动：蛋挞

所需材料：冷冻蛋挞皮40个、鸡蛋黄8个、低精面粉30克、牛奶280克、白糖120克

做法：

1.牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化。

2.步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。

3.将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态。

4.蛋挞皮放入烤盘中。

5.用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟。

12月第二次活动：戚风蛋糕

所需材料：低筋面粉、泡打粉、蛋清、蛋黄、玉米油、牛奶、糖65克

做法：

1. 确保盆里无油无水，将纯蛋清4个电动打蛋器高速打3分钟，然后慢慢加入加入糖65g高速将其打发，一定要打到步骤图的样子，蛋清变白膨胀；

2. 蛋黄4个用电动打蛋器中速打散，加入糖打1分钟，再加入玉米油3大匙（约36g）香草香精（Vanilla extract）1茶匙、牛奶3大匙（约42g）再打半分钟，慢慢加入低筋面粉(Cake flour)1/2杯（75g）和泡打粉1/2茶匙中均匀即可

3. 将之前打好的蛋白糊取出约1/3倒入蛋黄糊里，用橡皮刀按炒菜的方式从下往

上翻拌均匀；

4. 将拌好的第3步骤全部倒入剩余的2/3蛋黄糊里，用橡皮刀按炒菜的方式从下往上翻拌均匀

5. 提前预热烤箱上下火至华氏340F/摄氏170度，等4完全拌匀以后，倒入不粘烤盘里，稍用力震动烤盘震破大的气泡，然后放入烤箱里稍上一点，烤38-40分钟

6.烤好的蛋糕取出两边用器皿架空垫起，倒扣20分钟，翻过来冷却一会后，用橡皮刀轻轻铲出即可。

20xx年x月第一次活动：肉松蛋卷

所需材料：中筋粉300、鸡蛋10个、胡椒粉2.5克、肉松300克、水适量、橄榄油适量、盐适量

做法：

1.肉松放入小碗中，放在一边备用。

2.面粉和鸡蛋放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入适量的水搅拌成顺滑的面糊。

3.取一个煎锅，锅中放入适量橄榄油，将搅拌好的面糊倒入锅中，转动锅底摊成小饼。

4.小饼上抹一些黄芥末酱。

5.肉松放在饼上。

6.卷好切成约一寸宽的小段，就可以准备食用了。

1月第二次活动：蔓越莓饼干

所需材料：低筋面粉180克、鸡蛋40克、奶粉30克、蔓越莓适量、黄油160克、糖粉60克

做法：

1.黄油放置室温充分软化成膏状

2.筛入糖粉用蛋抽打至膨松

3.油糖混合后非常细腻

4.分次加入蛋液打至融合

5.筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）

6.用刮刀混合均匀

7.加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干

8.将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可

9.放入模具整形，入冰箱冷冻

10.将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟

11.切片

12.切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟

第二篇：国培计划

国培计划（20xx）―农村幼儿园转岗教师培训学习反思

古州一小 杨先菊

我有幸参加了国培计划（20xx）--幼儿园转岗教师培训学习。首先，我要感谢领导给了我这个难得的学习机会，让我能够有幸亲耳聆听多位专家教授的精彩讲座，并能与来自省市的同行姐妹们一起学习探究、交流研讨，真的就像重新走入校园倾听老师的教诲一样，使我对自己的教学有了更多新的认识。

在这十几天的学习时间里，我每天的感觉都是幸福而又充实的，因为每一天都能听到专家及一线教师们不同课程的讲解，每一天都能感受到思想与心灵的洗涤，每一天有丰硕的收获，而我的许多教学疑问也在专家这里得到了解决。

很多人认为，幼儿教师不过就是哄哄孩子，知识含量要求不高， 人人都能干的一份差事。以前，我也是上述很多人中的一员。可当自己真正成为一名幼儿教师时，才发现：自己如此看不上的职业，竟然也不能游刃有余的胜任。反思与迷茫中，是我幼儿园园长的一番指引让我找到了前进的方向。要想成长为一名专业的幼儿教育者，首先必须树立敬业、乐业的教育观。把幼教当成事业来干，努力追求最好。其次，关爱儿童，认可儿童，平等对话，与孩子形成学习的合作共同体，善于接住孩子抛过来的“球”。再次，还要具备扎实的吹拉弹唱、读写画描等多方面的艺术才能，掌握多元的教学方法、善于适时合理的策划、组织、实施活动。还要不断的践行反思，不断的学习，善于总结，勇于创新，才能成为一名专业的幼儿教师。

从事幼教多年来，我深深热爱之间的职业。这次专家讲师们深入浅出、诙谐幽默的谈论让我又重新认识到了幼儿教育的重要性与使命性。其实每一个孩子都是天使，幼儿教师每天都与天使们在一起，她们就是上帝！爱自己的孩子是人，爱别人的孩子是神。幼儿教师们每天悉心照料、关心爱护别人的孩子。她们是神！ 幼儿教师是谁？是这个世界上最美丽的人！ 她们用智慧去影响孩子，在每个孩子的心中埋下智慧的种子、幸福的种子！ 所以，作为幼儿教师，我们是幸福的，我们日日有天使环绕，天天看天使的微笑、 聆听天使的声音，还能有谁比我们更幸福呢？

幼儿教师是教育的先导，是孩子们的启蒙老师。作为幼儿园的一名教师，我觉得很幸福，因为我们是明天花朵的培养者。我要把此次培训中学习到的知识与理念运用到今后的工作和生活中去，为幼儿教育事业奉献自己的力量。