20xx年工作总结

一元复始，万象更新，历史又翻开了崭新的一页，过去的一年，是我店坚持品质建设，丰富经营内涵，提升经营水平的重要一年，一年来我们厨房紧紧围绕全年经营目标和任务，通过全体员工的共同努力，较好地完成了酒店和部门安排的各项任务，主要得益于经营工作中始终坚持和把握酒店的经营决策为指导，现总结如下：

一、节能减排，为酒店装修保驾护航。

20xx年是我店核心产品硬件大建设、大提升之年，装修施工和较长的工程作业期对日常经营尤其是餐饮的创收带来了较大的影响和困难，但厨房始终克服种种不利因素，团结一心，厨房全体上下人人都有一种过紧日子的思想，在日常的操作中，勤俭节约，人走灯灭，卫生检查中不能有长流水现象等等，充分利用各种下脚料制作菜品，全年上下没有因为经营不好而影响到成本率的控制，较好节约成本的同时，大家也养成了勤俭节约不浪费的好习惯，明年还会坚定不移的把这一习惯继续坚持下去。

二、坚持创新不松懈，始终坚信创新是第一生产力。

菜品就是厨房的生命，为了打破装修带来的不利因素，厨房加快新菜品研发，想方设法突围经营困境，在经营亮点培植上，在精细化、个性化、特色化产品出品上，不断拓展思路，不断外出学习，制造卖点，争取客源、稳定效益，同

时加快新菜品的研发，不断推出高品质特色菜、时令菜、招牌菜等，在9月份期待已久的自助餐终于与大家见面，通过一段时间的磨合后，得到了客人的一致好评，并在10月x日---12月x日本着让利于客人、全面宣传自助餐的前提下，举办了吃二赠一的活动不仅为部门和酒店创造了很好地经济效益，拉动增加了散客的上座率，并且有效的遏制了客源流失。

在受整体大环境影响大餐厅大厨房不能搞美食节的情况下，自助餐勇敢的挑起了这个担子，在11月份开展了以基地有机原材料为主的炖菜美食节，在12月份逆季而袭，推出了以巴西烤肉与万能烤箱烧烤为主的风味烧烤美食节，得到了客人的充分认可。

三、深入挖掘经营潜力，想方设法为酒店增加效益

20xx年在酒店装修改造导致部门经营总量明显压缩的影响下，厨房在戚总厨的带领下，以“挖潜增收”为重心，在拓展外卖市场上动脑筋，在提升产品竞争力上做文章，在降低成本增加效益上花心思，针对中秋外卖提前制定销售计划，引进大方美观的外卖包装，在整体销售环境的影响下，全月共销售外卖产品30万元，既增加了部门的经济效益，又为酒店增加了一项创收亮点，还产生了良好的市场反响。

四、紧绷安全生产之弦，时刻把安全放在第一位

20xx年继续抓牢安全生产工作，以确保安全平安生产

经营为宗旨，以预防和消除隐患为主线，以落实责任制和安全检查为重点，以开展隐患排查治理为突破，厨房专门成立了以戚总厨为组长的安全检查小组，以七常检查为标准，强化重大节假日等节前安全检查。每天班后由各厨房厨师长轮值检查，提升了安全管理和应对水平，确保了厨房的安全生产。

以上是20xx年度工作成绩和工作主线，是全体员工团结拼搏、锐意进取的成果结晶，在总结成功经验的基础上，我们也清醒的看到了管理中存在的一些不足，制约着厨房的发展，主要表现为：

1、厨房用工问题仍显紧张，要做出高质量的菜品，就要有相对经验的员工，要不断的挖掘人才，不断的充实队伍，不断的以优淘劣，才会使我们菜品越做越好，厨师队伍才会越来越强大。

2、精细管理还是存在着不足的地方，应做好每日的班后检查，杜绝过期食品的出现，不能出现抓一抓动一动的懒惰思想和工作态度，切实的把七常法贯彻到每项工作当中去。

3、做好明档服务，新自助餐的开业使用，明档是整个自助餐的亮点，也是我们现在最大的缺陷，首先要做的就是做精做细明档服务，加强员工服务意识的培训，要形成亲切待客，真诚服务的氛围，使自助餐明档服务成为厨房的亮点。

20xx年是国家“十二五”规划的关键年，也是酒店装修最重要的一年，酒店装修的同时节能减排也给我们带来了种种压力和考验，只要我们坚定信心迎挑战、苦练内功抓机遇，做强品牌不懈怠，加上各主营场所的不断开业，一流高档富强酒店的目标就会离我们更近一步！

20xx年工作计划

通过20xx年的经营情况分析，为了稳定客户体系同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在20xx年的工作中将针对以下几方面展开工作：

一、第一季度美食推广季

1月份针对自助餐开业，自助餐厅隆重推出多国美食料理活动，自助餐厅正式使用，满足更多消费者的需求的同时增加餐饮收入。

隆重推出春节各类外卖，做好充分的准备，保证以充足的货源提供给客人，并且要保证好产品质量。

2月份做好春节外卖的收尾工作，做好总结，找出不足的地方，为下次外卖做好准备。

另外，做好艺考生的接待工作，食品安全摆在首位，特别是自助早餐的接待，自助餐推出时尚西式料理，满足年轻人对时尚产品的需求。

作为新餐厅第一年接待的情人节，需提前策划，制定菜单，推出价格为158元／位的烛光情人节自助套，赠送巧克力玫

瑰花，畅饮红酒，提升自助餐的知名度。

3月份推出季节性比较强的野菜美食推广，引进各类季节野菜在自助餐推出，丰富自助餐品种、

二、第二季度春季美食推广季

4月份针对清明节，各类海鲜上市，推出“海的味道”海鲜美食推广，总结好第一季的美食推广。

5月份做好假期工作开展，重点做好过点餐接待，制定儿童节菜单，做好菜品准备工作。

6月份做好“六一”儿童节的接待，推出儿童节自助套餐，增加经营品种，做好上半年工作总结，圆满结束上半年工作。

做好肥牛火锅开业前的准备工作，提前做好培训工作。

三、第三季度清凉夏日美食推广季

7、8月份推出碳烤美食、啤酒畅饮推广活动，自助餐拿出部分区域，推出烧烤产品，满足客人对夏季烧烤美食的喜好提前准备好中秋外卖

9月份隆重推出中秋外卖，准备好充足的货源，争取突破20xx年中秋节外卖的销售额，并且做好总结找出不足。

四、第四季度秋冬季滋补养生推广季

10、11月份自助餐推出秋季滋补炖汤系列

做好十一国庆假期的接待，做好成本控制，安排好员工十一黄金周期间的休息，保证好过点餐的接待。

12月份做好20xx年春节外卖的准备，总结好一年的工作，提前制定20xx年工作计划。

西厨房：张志强 20xx年x月x日

第二篇：20xx年工作总结与工作计划

20xx年工作总结与计划

进入公司一个多月，通过在XX的工作与学习，基本熟悉相关工作任务，也逐渐领会XX的精神，无论从企业特点还是企业的文化，都让我体会到了董事长的高瞻远瞩，总经理的严格管理以及各个部门人员尽职尽责，自己也很庆幸能够成为公司的一员，虽然工作中存在着不足之处，但是我会在今后的工作中“多听、多看、多想”，努力提高知识水平、服务水平，尽心尽职为公司各部门做好沟通协调和服务工作，积极完成各项工作和领导交办的各项任务。现对在公司一个多月的工作汇报如下：

一、努力加强学习，努力适应工作

我是初次进入有规模的厂区工作，期间对这新的部门的自己岗位职责任务并不是十分明确，为了尽快适应工作岗位，我潜心努力学习，反思总结工作方法，并积极向同事们学习，注重在实际工作中不断掌握方法积累经验。在各级领导和同事的帮助指导下，我很快的融入到了工作之中，并熟悉工作中的基本情况。

二、尽心尽责，做好本职工作

1、请示、通知的起草、发放；

2、负责办公室日常管理工作，负责来访接待、接听电话、收发传真等工作；

3、公司档案的管理与整理；

4、协助人事对劳动合同的整理、收集、装订；

5、仓库规范管理制度的收集、整理；

6、接待环境监察局人员；

7、参观河北隆德专用汽车制造有限公司；

8、参加清华大学贺博士的讲座并协助布置会议室；

9、参加招聘会；

10、 准备“办理排污许可证”提交的所需要的材料；

11、 协助做好防汛防洪工作；

12、 会议室卫生的布置与打扫；

13、 领导交办的临时性事情。

三、不足之处

1、工作细心度仍有所欠缺

在日常工作中，时常有些工作因为不够细心，考虑事情不周全。

所以在今后的工作中自己要严格要求自己，细心的做每一件事情，从而提高工作效率和工作能力。

2、缺乏主动性，在工作中与领导交流沟通不够。

3、缺乏创新意识

今后围绕工作中出现的新情况、新问题想办法、出主意，要不

断探索新方法、新途径，不断开创工作新局面。

四、未来的工作计划

1、工作的宗旨

（1）服从，一切工作要听从领导的吩咐和安排。

（2）领会，要完全理解、遵照领导的意图办事。

（3）执行，要坚决地落实贯彻领导意志，强化执行力。

2．在行政工作中，做到以下几点：

（1）做好领导服务：及时完成上级领导、公司各部经理和部门

主管交办的各项的工作。要成为领导的助力、助手，急领导所急，想领导所想，勤跑腿，多汇报，当好参谋助手。

（2）做好各部门服务：加强与各部门之间信息员联络与沟通，

系统的、快速的传递信息，保证信息在公司内部及时准确的传递到位。

（3）协助办上级领导完善所处部门分行各项规章制度。

（4）做好信息保密工作：保存好办公室常用文档，做好存档保

密工作；要及时、准确、全面的收集各方面信息并做好存档工作。

（5）做好文案工作：及时完成领导交办的各种文稿，学习各种

文字材料的写作，提高自身写作功底。

（6）认真、按时、高效率地做好领导交办的其它工作。

下半年，要积极改进自己的不足之处，明确发展方向，本着“多

沟通、多协调、积极主动、创造性的开展工作”的指导思想，并遵循“精、细、准”的原则，精心准备，精细安排，细致工作，干标准活，站标准岗，严格按照公司的各项规章制度办事。

五、建议

其实我进入公司时间相对比较短暂，也是由人事专员转到行政办

公人员的工作岗位，但是比较善于做一些人事工作，也想为人力资源分担一些事情，下面我就关于人力资源这方面浅谈一些个人理解。

1、 如何提高员工积极性

企业内部影响员工工作积极性的因素很多，但影响的因素主要是

两个方面：外部环境和内部环境。内部环境就是员工自身因素，自我对工作积极性的调动，这些自身因素包括员工的成就动机、自我效能、自我激励等；外部环境是工作氛围，包括上司、同事、工作激励、工作本身。其中最重要的有一个因素是工作激励，公司可以设定激励机制，通过激励机制提高员工的积极性。 员工激励机制简单的来说就是通过一套理性化的制度来反映员

工与企业相互作用的体现。一是可以运用工作激励，尽量把员工放在他所适合的位置上，培养员工对工作的热情和积极性；二是运用参与激励，通过参与，形成员工对企业的归属感、认同感，进一步满足自尊和自我实现的需要，激发出员工的积极性和创造性。三是管理者要

把物质激励与形象激励有机地结合起来。给予先进模范人物奖金、物品、晋级、提职固然能起到一定作用，但形象化激励能使激励效果产生持续、强化的作用。具体结合咱们公司的一些措施是目标激励、尊重激励、参与激励、荣誉激励、竞争激烈、物质激励、奖罚激励等等。

其次心理学上有一个洛萨达线，是著名心理学者洛萨达提出过

一个命题，一个人积极向上的情绪是由积极情绪和消极情绪综合而成。其中的比例大致是17：6，除出来的值约为2.9013。人力资源领域借鉴这一成果，看如何制定一套适合公司的激励措施，从而使员工的积极与消极比为2.9013。同样的道理也可以使用到团队当中，尤其是公司的销售人员，在销售团队当中，好员工和坏员工的比例是17：6时，这个团队是运行最健康的，反之，则会出现问题，就是说团队中如果全是好员工，将无法发挥最佳效益。

2、如何建立国际贸易

（1）企业办理进出口权需具备的条件

①已经取得工商营业执照；

②已办理国、地税税务登记，依法纳税；

③已办理组织机构代码证。

（2）企业申请进出口权的流程

①到商务局办理对外贸易经营者备案登记手续，取得进出口资质。 ②到工商局增加经营范围“货物进出口、技术进出口、代理进出口”。 ③海关注册登记，进入海关系统，取得海关进出口代码，以备进出口报关时调用。

④公安局备案，刻“报关专用章”一枚，。

⑤出入境检验检疫局备案，取得检疫备案代码。

⑥中国电子口岸备案，将海关、检疫、外管局和国税等几个部门的数据联网，进口付汇及出口申请核销单、收汇和退税时所用。

⑦外汇管理局取得外汇帐户开立许可，并出口备案。

⑧国税办理出口退税登记手续。

（3）外贸业务工作流程：

Ⅰ 前期的准备工作

① 网站建设方面

外贸业务的展开必须依托网站，通过一个公司的中英文的网站，

来展示一个公司的经营实力，双方只有借助网络平台进行在线商谈具体的商品细节，所以要想做好国际贸易，实现公司发展，必须尽快建立完善的公司网络平台，以早日实现公司目标。

② 发布产品

在网站完善之后，通过各大国际网站，来宣传本公司的网站，以

便更多的客户点击我们网站，扩大公司网站的影响力，以带动进口方与我公司合作的意图，方便国外客户找到我们。

Ⅱ 业务联系工作

登录公司网站，寻找潜在客户，在线对客户进行询盘，给客户在

线进行报价，双方在线进行价格的磋商，进行询盘-发盘-还盘-接受等过程，在客户接受价格之后，尽快要客户下订单，以便我方做合同，以最快的时间把合同传给客户确认，等客户把确认的合同传回来之后，要执行合同。

Ⅲ 合同签订以后的工作

①在客户确认订单之后做合同，传给客户确认合同，双方确认合同之后，卖方要进行组织货源，买方要根据双方确认的付款方式②组织货源（备货）及包装③检验检疫④安排货代负责出口⑤投保⑥报验⑦报

11 收取海运提单○12制单结汇关⑧交接装船⑨发装运通知⑩支付运费○

13业务登记○14文件存档 ○

综合办公室

XXX 20xx.6.30