泥鳅豆腐汤的做法_泥鳅养殖

泥鳅豆腐汤的做法_泥鳅养殖

泥鳅豆腐汤很多人都喝过，但是具体怎么做可能很少有人知道，今天就教教大家泥鳅豆腐汤的做法。

泥鳅豆腐汤的做法

1.准备泥鳅250克，豆腐1盒，盐13克，黄酒五毫升，花椒粒2克，葱段姜片各5克，小磨香油少许。

2.将豆腐切成块儿，泥鳅活杀去肠，放在大碗内加盐五克，反复用手揉捏后洗净粘液，再重复加盐溶液洗净待用。泥鳅的清洗很重要，因为泥鳅在清洗比较难，身上的脏物质特别多，所以要反复清洗。

3.在锅中加入油烧至八成热，把花椒粒，姜片和葱段爆香放入泥鳅炒至发硬泛白在放入黄酒。

4.再加入一升水，用大火烧沸，再改用中火煮15分钟，然后加入豆腐何言沸腾三分钟，最后滴入几滴小磨香油，这道泥鳅豆腐汤就做好了，可能很多人，误以为这道汤是把活泥鳅自己慢慢的钻入豆腐中做成的，那种做法也有，但是那样的泥鳅吃起来不太干净，因为泥鳅的内脏什么的都没有去清洗。

泥鳅豆腐汤的功效

鳅的脂肪成分较低，胆固醇更少，即使没有加油又是益寿食品，被人们誉为水中人参;泥鳅含优质蛋白质，维生素a和b，烟酸，铁磷钙等，具有调中益气，去湿解毒，滋阴清热通络，补益肾气等功效，泥鳅还有一种强劲的特殊蛋白质，经常食用有强身壮阳的功效。

这个汤也非常容易做，豆腐和泥鳅在市场上很容易买到，值得注意的是，这个豆腐一定要买嫩豆腐，而不是买老豆腐，要注意区别开。

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