啤酒炖大鹅的做法_养鹅

啤酒炖大鹅的做法_养鹅

啤酒炖大鹅，可以说是一道非常美味的家常炖菜了，一般制作啤酒炖大鹅，会选择新鲜的整只大鹅，配以长豆角等蔬菜进行炖煮。今天养殖网技术员就来给各位介绍下这道啤酒炖大鹅的做法。

啤酒炖大鹅的准备材料

主料：鹅半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、

调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量

啤酒炖大鹅的制作步骤

1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用。

2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖。

3、2分钟左右后，鹅油成液体状时。

4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖。

5、待汁水收到一半左右时，放入豆角。

6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可。

一般来说，炖汤都会讲究将食材炖得烂一些，这样汤才会更加入味。而且炖得越烂，汤的营养也更高。

啤酒炖大鹅烹饪技巧

1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。

2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。

3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。

4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。

5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。

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