朝鲜的食物、饮食习惯和烹饪

朝鲜菜肴以大米、玉米、面条、豆腐、蔬菜为主要原料。朝鲜美食的一个非常显着的特点是每餐都会提供大量的配菜（韩语称“banchan”）。韩定食是一道韩式全餐，菜品种类繁多。每顿韩国餐中都会有一道受欢迎的韩国菜——泡菜。

冷面或冷面是该国流行的食材。 Mul Naengmyeon 是一种冷面，用肉汤、黄瓜、薄牛肉片和煮鸡蛋烹制而成。然而，平阳冷面的烹饪方式因地区而异。在新义州和安州，土豆是主要原料，而开城地区则以小麦为主。

朝鲜的当地饮料也很有名，其成分来自该国种植的农作物。 Soju（米酒）、Kokju（玉米酒）和 Soo Chunkwa（姜汁饮料）通常在冬季供应，是该国最常见的饮料。另一种受欢迎的饮料是白头山蓝莓酒，它是由三池渊县出产的蓝莓制成的，是白头山山脉的特产。

朝鲜菜肴中常用的香料和调味料包括芝麻油、酱油、生姜、大蒜、盐、红辣椒酱和大多数韩国菜肴中常用的发酵大豆酱。豆瓣酱是朝鲜传统食品之一，由酱油或红辣椒与醋混合而成。