俄罗斯的食物、饮食习惯和美食

为了在极冷的气候下提供能量和温暖，俄罗斯的主食主要由土豆、面包、鸡蛋、肉和黄油组成。卷心菜、牛奶、酸奶油、凝乳、蘑菇、猪油、黄瓜、西红柿、苹果、浆果、蜂蜜、糖、盐、大蒜、洋葱也是俄罗斯食谱中受欢迎的配料。

汤在俄罗斯餐中一直扮演着重要的角色。传统的汤包括 shchi、罗宋汤、ukha、rassolnik、solyanka、botvin`、okroshka 和 teur。黑麦、小麦、大麦和小米作物为大量面包、煎饼、谷物、格瓦斯、啤酒和伏特加提供了原料。奥尔洛夫小牛肉、斯特罗加诺夫牛肉和沙洛特卡是著名的俄罗斯菜肴。

克瓦斯有几十种变体。制作格瓦斯的基本方法是发酵由水、面粉和麦芽液制成的面团。这种发酵的“zator”用水稀释；将酵母、糖和芳香添加剂混合，然后进行酿造。常见的添加剂是果汁和浆果汁、生姜或薄荷。