刚果的食物、饮食习惯和美食

刚果共和国拥有丰富的民族文化，该国有数百个不同的民族。每个群体都有自己的特色美食，每个地区都有自己的风味和烹饪风格。刚果美食深深植根于民族传统，并在不同世代中继续传承。

刚果人有他们所说的“恩甘达餐厅”，这些餐厅是全国各地都有的民族餐厅。这些恩甘达餐厅有 3 种不同类型：Riverside Nganda、Kongo Nganda 和 Kasai Nganda。 Riverside Nganda 餐厅供应烤鱼和熟大蕉等菜肴。 Kongo Nganda 还提供搭配蔬菜酱的鱼类菜肴。他们还提供主菜 kwanga 或由木薯制成的发酵面包，木薯是该国第一大主食。 Kasai Nganda 的特色是在重大场合时以兔子制成的甜点。他们还提供肉类（通常是山羊肉）、米饭和蔬菜。

大多数刚果人只吃蔬菜和水果菜肴以及一些农作物，因为刚果的肉类价格有点高且昂贵。刚果人食用木薯、玉米、大米、山药、芋头、红薯、车前草和西红柿。他们用这些产品来制作炖菜或面包，这些东西本身就可以成为一顿完整的饭菜。 Lituma 是一种由车前草捣碎并制成球状的烘焙菜肴。 Fufu 是用玉米粉捣碎的木薯，通常与炖菜或肉类一起食用。食用时，米饭通常与豆类或其他蔬菜混合。