马拉维的食物、饮食习惯和美食

直到 19 世纪末，马拉维共和国的烹饪传统和做法仍然没有受到其他国家烹饪的影响，除了使用 1500 年代奴隶贸易期间引入该国的木薯、花生和辣椒植物。直到现在，烹饪方法仍然保持传统，以白玉米为主食，主要搭配蔬菜，偶尔搭配肉和鱼。该国的主食称为nsima。这是一种将浓稠的玉米粥模制成肉饼或压扁的蛋糕，与由豆类、肉类和蔬菜共同制成的 ndiwo 一起食用。

虽然 nsima 的配方在全国各地都相似，但 ndiwo 的特色风味却因地区而异。例如，在肉类价格昂贵的东部，该地区 ndiwo 的基本成分包括大米、foutou 或块状木薯或车前草或称为 fufu 的发酵木薯。用于准备 ndiwo 的基本蔬菜包括洋葱、木薯叶等绿色蔬菜和西红柿。对于爱吃鱼的人来说，马拉维人会烹制咖喱罗非鱼，这也是一道由 ndiwo 制成的传统菜肴，以鱼片、柠檬汁、洋葱、面粉、胡萝卜、水果酸辣酱和咖喱粉为主要原料。

饭后，你可以吃一两份马斯拉夫人准备的传统甜点，包括ntochi、一种香蕉面包或mbatata饼干，它们是由肉桂和红薯制成的。您还可以品尝这个国家最受欢迎的饮料茶，或者一直以来深受人们喜爱的当地啤酒、杜松子酒和滋补品。