多哥的食物、饮食习惯和烹饪

多哥的美食融合了该国殖民时期的烹饪风格，或者融合了非洲和法国的烹饪风格，将米饭与鱼、酱汁、肉类和蔬菜结合在一起。更常见的是，多哥美食包括像粥一样煮成的辛辣且色彩缤纷的食物，并佐以酱汁。玉米是一种主食，人们广泛食用，将其磨成面粉，然后与水混合制成粥，也称为肉酱或阿库米，与菠菜和秋葵等蔬菜制成的浓汤一起食用。

多哥的传统菜肴主要以玉米和山药为原料，这两种主食是该国的两种主食。其中包括 koklo meme，即烤鸡，加上辣酱；肉酱，由小米、车前草和玉米制成；还有 riz sauce d' arachide，它由米饭和花生酱或其他由茄子、菠菜、番茄和鱼制成的酱料组成。在国定假日和节日期间，也会与 Ashenti 鸡、kedjenou 和 poulet yasa 等其他菜肴一起供应。

该国最受欢迎的两种菜肴是搭配特制酱汁的 akume 和搭配鸡肉、车前草、豆类和小米的花生酱 fufu。豆腐的主要成分是山药，先将山药洗净去皮，切成块，然后煮至软。山药煮熟后，用杵捣成面团状。它与以花生、山羊和棕榈坚果调味的酱汁一起食用。餐后，您可能想要一些热带水果的甜点，如番石榴、嫩椰子或芒果。