葡萄牙的食物、饮食习惯和美食

葡萄牙美食以丰富、丰盛、调味齐全而著称。它由受葡萄牙前殖民者影响使用的多种香料组成。还有摩尔人和阿拉伯人的影响，特别是在南部。橄榄油用于调味膳食和烹饪。葡萄牙早餐只是咖啡或牛奶、新鲜面包加奶酪、黄油或水果蜜饯。最常见的汤是“caldo verde”，里面有大块的香肠、土豆和切碎的卷心菜。

国菜是 bacalhau（干咸鳕鱼）和 cozido à portuguesa（蔬菜配多种肉类）。鱼可以煎、炸、烤、煮、炖甚至烤。受欢迎的还有沙丁鱼、竹荚鱼（烤）、墨鱼、螃蟹、龙虾、龙虾、章鱼、鱿鱼、虾和明虾等。葡萄牙人通常在主菜之前或之后吃奶酪。一些受欢迎的奶酪包括 cabreiro（浓烈山羊奶酪）、Queijo de Azeitão（奶油味淡奶酪）、Queijo da Ilha（亚速尔群岛的非凡奶酪）和 Queijo da Serra da Estrela（产自 Serra da Estrela 地区的羊奶酪）。最有特色的甜点是肉桂味的米饭布丁、焦糖蛋奶冻和果馅饼，它们通常含有一种奶酪。最受欢迎的是arroz doce（大米布丁）、leite-creme 和 pudim flan（蛋奶冻）以及糕点和蛋糕。

传统饮料是葡萄酒（白、绿、红）。 Vinho Verde（绿色）是一种特殊的葡萄酒品种，可以是白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒，专门产于西北部（米尼奥省）。玫瑰（白）在外国人中广为人知，但葡萄牙人自己却不重视。 Tinto（红）是一种年轻的葡萄酒，味道甜美，颜色丰富。其他受欢迎的利口酒有 Ginjinha 和 Licor Beirão。