拉脱维亚的食物、饮食习惯和美食

拉脱维亚美食受到德国、俄罗斯和瑞典美食的影响。该国美食的特点是使用豌豆、蚕豆和土豆等廉价的本土食材，以及培根等廉价猪肉。他们还在烹饪菜肴中使用一些香料（或根本不使用）。这是因为香料是从其他国家进口的并且价格昂贵。此外，大多数拉脱维亚菜肴的热量都很高，因为他们的日常工作需要大量能量。

马铃薯、豆类和豌豆是拉脱维亚的主食。大多数菜肴都是由这些食材制成，并搭配其他拉脱维亚美食。 Rasols（土豆沙拉）和 karto flianki（土豆泥小球加酸奶油）是最受欢迎的土豆菜肴。罂粟黄油用作家庭煮豌豆粥和豌豆球的添加剂，豌豆球是由压碎的罂粟籽在牛奶和水中制成的。

拉脱维亚的一些地区有自己的美食。 Sutnes 是一道用牛奶蒸谷物的菜肴，是维泽梅的一道受欢迎的菜肴。 Skaba Putra（酸奶油汤）由煮熟的大麦和发酵的酪乳制成，是泽姆加勒和库尔泽梅的流行食物。

有些菜肴只有在特殊季节和场合才能烹制。圣诞节期间，拉脱维亚人总是在桌子上放上熏猪的半头（或只猪鼻子），里面塞满了豌豆、蚕豆和香肠。 Zidenis 是一种由珍珠大麦和猪尾/耳朵制成的粥，在春季尤其是四月食用。