土耳其的食物、饮食习惯和烹饪

土耳其美食世界闻名。餐厅努力保存数百年传统的美味食谱，采用新鲜食材和各种异国香料制成。服务员会帮你选择吃什么，当地特色菜也很多。

土耳其美食因奥斯曼帝国在东欧和整个中东地区而流行，许多常见的食谱都受到土耳其的影响，包括酸奶沙拉、橄榄油鱼、酿蔬菜和藤叶以及糖浆费洛面团甜点。新出炉的面包是主食，羊肉和鸡肉是主要肉类。伊斯兰教禁止猪肉，因此并不常见。时令蔬菜和水果，包括茄子、桃子、无花果、橄榄、杏干以及各种坚果都很受欢迎。 Pilafs（调味米饭）、prizolla（薄切羊排，用漆树、百里香调味，然后快速烤制）、sucuk（一种辛辣香肠）、pastirma（晒干、涂有小茴香葫芦巴的腌制牛肉）、烤肉串（烤肉串）和牛奶布丁是该地区的特色菜。

土耳其的传统饮料是拉克酒（Raki），一种由不同水果制成的酒精饮料。拉克酒通常与西红柿、黄瓜、生菜和海鲜等冷菜一起饮用。 Ayran，一种用水稀释酸奶制成的酸奶饮料，也非常清爽。

咖啡和茶（或印度奶茶）在土耳其的社交生活中都发挥着不可或缺的作用。茶馆和咖啡馆是交换新闻和八卦的社交中心。土耳其人用双茶壶泡茶，并用透明的郁金香形状的玻璃杯喝茶。土耳其咖啡是用一种名为 cezve 的特殊咖啡壶热饮的。