智利的食物、饮食习惯和烹饪

智利美食融合了该国各地区人民制作的传统本土美食。欧洲殖民也赋予了他们不同的烹饪风格。德国人和意大利人也影响了该国的美食。

该国常见的开胃菜有 Alcachofas Primavera、Aspic de tomates、Ceviche de corvina con camarones、Ceviche de merluza、Coctel de camarones、Enrollados de jamón、Jamón primavera、Mousse de ave、Palta reina、Salpicón、Tomates rellenos con atún 和 Tortilla de porotos verdes。常见的汤有 Ajiaco、Albóndigas de cordero、Caldo de gallo、Carbonada、Cazuela de pava con chuchoca、Consome de ave、Crema de verduras、Crema de espárragos、Crema de garbanzos 和 Sopa de garbanzos。

该国常见的沙拉和蔬菜有 Coliflor al gratín、Ensalada chilena、Ensalada de papas picantes、Ensalada de pepinos、Ensalada de pimientos、Flancitos de coliflor con salsa、Flan de espinacas o acelga、Fritos de porotos verdes、Panqueques verdes、Pastel de acelgas、Torta de cebolla gratinada 和Zapallitos con pimentón。

智利最受欢迎的预制菜肴是猪肉菜肴（Arrollado de chancho、Chancho adobado、Estofado de chancho、Longaniza、Malaya a la chilena 和 Rollo de cerdo pic；灯菜有 Caritún、Chuletas asadas、Cordero al horno、Cordero Guisado、Cordero en salsa 和 Patitas con ají）；鱼类菜肴（Chupín de Congrio、Jurel en salsa de tomate y pimentones、Lenguado a la plancha、Pejerrey relleno、Pescado a la teja、Pescado Rebozado 和 Tollo en salsa de erizos）；和海鲜菜肴（Chupe de mariscos、Consomé de locos、Mariscal、Mariscal caliente 和 Pastel de jaibas）。

智利著名的甜点有 Brazo de Reina、Chumbeque、Empanadas de manzana、Kuchen、Mazamorra de manzana、Merquén、Murta con membrillo 和 Tortilla de rescoldo。

该国的一些酒精饮料包括 Caliente de chicha、Chicha de calafate、Chicha de manzana、Licor de oro、Muday 和 Murtado。咖啡、茶、花草茶、软饮料、果味奶昔和果汁是该国的典型饮料。