厄瓜多尔的食物、饮食习惯和美食

该国以其丰富的异国水果、优质海鲜和安第斯山脉的多种土豆而闻名。该国的美食因地区而异。沿海地区的人们喜欢豆类、鱼和车前草，而山区的人们则喜欢稻米、肉类和白色玉米粥。

该国的特色汤有 Chupe de pescado（鱼和蔬菜汤）、Locro（用鳄梨、奶酪和土豆制成）、sopa de bolas de verde（油炸大蕉球漂在浓稠的花生汤中）和 yaguarlocro（土豆汤）。

该国的一些菜肴包括 ayampaco（牛肉、鸡肉或鱼裹上 bijao 叶烘烤）、choclo（烤安第斯玉米）、encebollado（用大块鱼、洋葱和各种当地调味料腌制而成）、hornado（烤猪）、lomo salteado（牛排配西红柿和洋葱）、pollo ishpingo（鸡肉配 ishpingo）、seco de chivo（炖山羊肉配米饭）和 seco de pollo（鸡肉配牛油果片和米饭）。

面包店提供各种美味的面包、甜糕点和辛辣小吃，例如肉馅卷饼（糕点上面放着热腾腾的松脆肉或奶酪）、llapingachos（土豆和奶酪煎饼）和 tortillas de maiz（玉米煎饼）。

一些非常适合制作美味果汁的异域水果包括 guanabana（甜白汁）、maracuya（美味水果）、mora（黑莓）、naranjilla（橙子和西红柿）、木瓜和 tomate de árbol（树番茄）。全国各地都可以买到的其他常见饮料有咖啡、可口可乐、芬达、雪碧、茶、canelazo（由甘蔗酒精、开水、糖、柠檬和肉桂制成）和蒸馏水。