尼日利亚的食物、饮食习惯和烹饪

尼日利亚食物的特点是品种丰富，使用不同的香料、香草和调味料与棕榈油或花生油相结合，制作出一流的酱汁和汤。与其他西非节日一样，尼日利亚的节日充满活力且奢华。

由米饭制成的主菜包括 jollof（西红柿/番茄酱、洋葱、混合蔬菜和肉类、红辣椒）和 pate（洋葱、胡椒、鸡蛋、刺槐豆、饼干骨和花生）。Suya 是一种非常受欢迎的肉串，通常搭配烧烤棒搭配辣椒和当地香料。受欢迎的汤和炖菜包括 afang（蔬菜汤，来自东南部的 Efiks）、egusi 汤（用磨碎的瓜子、叶类蔬菜、调味料、肉制成的浓汤）、maafe（用羊肉、鸡肉或牛肉配以番茄和花生或花生酱制成的炖菜）、efo 汤或 tabot 炖菜（用叶类蔬菜炖制的汤）和 ogbono 汤（磨碎的 ogbono sooeds、叶类蔬菜、任何肉类、调味料），常见的配菜是 funkaso（小米煎饼）和油炸车前草。

尼日利亚人还喜欢布丁、粥和糊状物，例如 fufu（由山药或椰浆制成的浓稠光滑的糊状物）、moimoi（蒸豆布丁）、iyanbis（类似于土豆泥，由碎山药制成）、amala（带山药皮的浓稠糊状物或粥）和 eba（也称为 gari，由木薯制成的滚成球状的浓糊状物）。最喜欢的小吃和糖果包括 chin chin（油炸甜饼干）、puff puff（尼日利亚油炸甜甜圈）、acarajé（用黑眼豆面团制成的贝奈特饼）和 kuli-kuli（磨碎的烤花生）。受欢迎的饮料有 kunu（非常流行的由小米、高粱或玉米制成的饮料）、棕榈酒和 zobo（由洛神花汁制成）。