印度尼西亚的食物、饮食习惯和烹饪

印尼美食受到中国、印度以及后来的西班牙、中东和葡萄牙经销商的影响。马鲁古岛素有“香料岛”之称。大米是印度尼西亚人的基本食物。大豆菜肴也很受欢迎，例如豆腐（tahu）和豆豉。起源于印度尼西亚的最受欢迎的菜肴几乎在亚洲每个地区都很常见。印尼受欢迎的菜肴包括炒饭（nasi goreng）、炒面（mie goreng，是用椰子油与黄瓜、鸡蛋、肉、虾酱、香料、番茄和辣椒一起炒的米饭或面条）；沙爹（包含腌制鸡肉串、羊肉串、虾串、牛肉串或猪肉串）； Rijstaffel（与热气腾腾的米饭和调味料一起食用）； krupuk（用蟹爪、鱼片、虾酱或水果与大米、面团或西米粉混合烹制的饼干）； gado-gado（蔬菜沙拉，由土豆和其他炖蔬菜、浓郁的花生酱、虾米饼干混合而成）；和soto（印尼辣鸡汤）。

烈性咖啡，由荷兰人于 1699 年引入，并在巴厘岛、爪哇和苏门答腊岛广泛发展。印尼咖啡有时会加入巧克力或菊苣。对于本土啤酒，最常见的是 tuak（棕榈托迪酒）、brem（由糯米和椰奶制成的米酒）、Badek（大米酸酒）和 arak（一种由发酵糖蜜制成的烈性蒸馏米酒）。

该国最常见的水果是山竹和红毛丹。香蕉和椰子是印度尼西亚美食中的特殊必需品，但也有其他用途，例如床上用品、油、盘子、屋顶、木材和包装等。