蓑衣黄瓜的切法 - 《菜谱》

①首先将刀尖抵在案板上，刀刃与案板约成45°，保持不变（1）。

②垂直切黄瓜，深度大约为3/5（2），一直切至尾部（3）。

③然后将黄瓜翻过来斜着切，深度也是3/5左右（4），让两面的刀口有交集，这样花刀就切好了。