海米冬瓜汤 - 《菜谱》

【原料】冬瓜250克，海米15克，高汤或清水250克。

【调料】熟猪油10克，精盐4克，味精、葱花各2克。

【制法】

1.海米用温水洗去泥沙待用；将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米、厚2厘米的片。

2.将锅放在旺火上，加入高汤烧开，再投入冬瓜、海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。这道汤汤鲜味美，清淡爽口。