干贝萝卜汤 - 《菜谱》

【原料】白萝卜1根（约400克），干贝2~4个，高汤5碗。

【调料】陈酒、盐、白糖各适量，有条件的话准备一些山慈菇粉。

【制法】

1.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球；前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。

2.锅里放入高汤（用白水也可），白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用炆火煮20分钟，用陈酒、糖调味再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉，搅均匀后即成。这道汤汤色乳白，海鲜味浓。