口袋豆腐汤 - 《菜谱》

【原料】油菜心、豆腐、海米、肉馅、草菇、海带丝、高汤各适量。

【调料】盐、葱、姜、鸡精、料酒、酱油、食用油各适量。

【制法】

1.将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；坐锅点火倒油，油温六七成热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软。

2.锅内留余油，油温五成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；将豆腐上端用刀切一个口，填入炒好的肉馅，用海带丝系好。

3.坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精、油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。