麻蓉包 - 《菜谱》

【原料】面粉300克，发粉2茶匙，清水半杯。

【调料】凝固的熟猪油半汤匙，糖1/3杯，芝麻酱、熟糯米粉各1/4杯。

【制法】

1.面粉、发粉、糖拌匀，筛一下，让质地细一些，加入猪油搓揉，分多次加入清水，随加随搓至柔软，用湿布盖好，候发酵约20分钟。

2.将糖、芝麻酱、熟糯米粉调匀成馅，分成16份。

3.将粉团搓匀，分成16份，逐件放在案板上擀扁成四周薄中间稍厚，将麻蓉馅放在包皮中央，右手执起包皮捏成密褶收口，包底垫以白纸，放入蒸笼中隔沸水猛火蒸15分钟至熟（家庭火炉蒸的时间需较长），即可趁热供食。