红薯饼 - 《菜谱》

【原料】红薯、鸡蛋各2个，面粉3汤匙。

【调料】白糖、油适量。

【制法】

1.将红薯洗净，根据大小切成两三块，然后高压锅蒸熟，一般需要10~15分钟，然后趁热将红薯去皮放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋。

2.搅均匀后，揉成小剂子，再在切板轻轻压平，放在油锅里，注意油不用很多，红薯不吃油，两面各煎一次即熟。