五香熏鸡蛋 - 《菜谱》

【原料】鸡蛋12个。

【调料】八角3瓣，白糖25克，湿茶叶、花椒各适量，精盐1.5克，香油5克。

【制法】

1.鸡蛋洗净放入冷水锅内（水没过鸡蛋为准），用小火煮至五成熟，捞出剥去蛋壳。

2.鸡蛋放入冷水锅内加盐、2瓣八角、花椒等用小火煮3~4分钟捞出。

3.取铁锅一个，锅底放入白糖、湿茶叶、八角，铁锅口上放1个稀眼铁丝网，将鸡蛋排放在上面，盖严锅盖，用小火烧至白糖熔化冒烟时将锅端下，再焖1~2分钟取出，在每个熏蛋上涂适量香油即可。