冰镇醋青鱼 - 《菜谱》

【原料】日青鱼250克，刨冰块500克，橙子1个。

【调料】日烧汁15克，豉油10克，玫瑰露油、美极鲜、日米醋各8克。

【制法】

1.将日青鱼去头、去骨，把肉连皮放入日烧汁、美极鲜、玫瑰露油、日米醋、蒜蓉、洋葱蓉腌制2小时入味。

2.把青鱼放入炉烤约20分钟，取出冷却。

3.盘里放入刨冰、荷兰芹等点缀，再把青鱼和橙子分别切片，交叠在一起排入冰盘上，带上豉油上桌即可。这道菜清爽香浓，冰凉鲜美，造型靓丽。