蒜泥白肉 - 《菜谱》

【原料】五花肉250克，胡萝卜、黄瓜各半根，青尖椒、红尖椒各半个，香菜2根。

【调料】海鲜酱油、陈醋各1大勺，葱半根，姜3片，蒜4瓣。

【制法】

1.五花肉用清水洗净，切薄片。

2.锅中放入葱段和蒜片，加半锅水；水开后，放入五花肉焯烫；五花肉变色后捞出，洗去浮沫。

3.青、红尖椒、葱、姜均切丝；胡萝卜、黄瓜去皮切薄片；香菜去根、洗净；蒜切末。

4.将青红椒丝、姜、蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁；五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起。吃时蘸料汁即可。