开胃酱萝卜 - 《菜谱》

【原料】白萝卜半根。

【调料】精盐、白砂糖各15克，白醋10毫升，生抽60毫升，冷开水200毫升。

【制法】

1.将白萝卜切成片，拿一个大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克精盐，撒好精盐后盖上两层萝卜片；再均匀地撒上精盐，再盖上两层萝卜片，将所有的盖好后静置15分钟，后将腌制出来的水倒掉。

2.在白萝卜上，加上一大勺白砂糖，用手抓匀，再腌制15分钟，后再次将腌制出来的水倒掉，建议最好反复这样两次糖腌。

3.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；在洗干净的萝卜片中加入60毫升生抽，10毫升白醋，200毫升冷开水，拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可食用。