炝芹菜 - 《菜谱》

【原料】鲜嫩芹菜750克。

【调料】姜末、陈醋各10克，椒油、精盐、味精各适量。

【制法】

1.将鲜芹菜择去叶和根洗净，直刀切成段，粗的根部可劈成两半方便入味，放进开水锅中焯熟捞出，用凉水冲冷控干。

2.再在芹菜里拌上精盐、味精、陈醋，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。