香卤猴头 - 《菜谱》

【原料】干猴头100克，小香菇、笋片各30克，清汤适量。

【调料】植物油、白砂糖、植物油、麻油、料酒、酱油、味精、桂皮、八角、陈皮、姜片、葱段各适量。

【制法】

1.先将猴头及小香菇先泡发洗净，并将猴头劈成厚片。

2.炒锅放植物油烧热，下姜片、葱段、八角、桂皮、陈皮煸出香味。

3.猴头片、笋片、小香菇翻炒。

4.放入清汤，加料酒、精盐、白砂糖、酱油、味精，卤透后起锅，再淋上麻油即成。这道菜香浓可口。