麻辣白菜 - 《菜谱》

【原料】大白菜750克。

【调料】植物油100克，酱油30克，料酒10克，花椒25粒，盐、味精各5克，干辣椒12克。

【制法】

1.将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节，待用。

2.炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。这道菜咸香适口，麻辣有味。