炝油菜 - 《菜谱》

【原料】鲜油菜500克。

【调料】椒油12克，姜末、葱丝、精盐各适量。

【制法】

1.将油菜去根洗净，直刀切成3厘米的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干。

2.再拌上精盐，盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。这道菜鲜绿脆嫩。