醉活虾 - 《八大菜系菜谱》

【原料】淡水活虾1200克。

【调料】葱末半汤匙，姜末3茶匙，精盐2茶匙，绍酒、酱油各1汤匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙。

【制法】

1.将活虾洗净，控干水分。

2.将葱末、姜末、精盐、酱油、绍酒、味精、麻油放在碗内拌匀，倒入活虾立即盖上盖子，约5分钟后即可，食前撒入胡椒粉。这道菜味道鲜美，营养价高。