竹荪莲子糖水 - 《菜谱》

调料

干莲子50克，红枣20克，干竹荪15克。

调料

白糖适量。

【制作步骤】

1. 竹荪用清水浸泡1小时至涨发，洗净沥干，先切去两端，再切成长条，然后下入沸水锅中焯煮5分钟，捞出过凉，沥干水分。

2. 红枣洗净，去除枣核；莲子泡发，去除莲心。

3. 净锅置火上，加入适量清水，先下入莲子旺火烧沸，再转小火煮约20分钟，然后加入红枣、竹荪段续煮20分钟，再撇去浮沫，放入白糖调匀，离火出锅，倒入大碗中即可。