西瓜莲子羹 - 《菜谱》

调料

西瓜500克，干莲子50克。

调料

玉米淀粉3大匙，冰糖适量。

【制作步骤】

1. 将莲子放入清水中浸泡至涨发，去除莲心，洗净沥干；西瓜去皮及籽，切成小丁。

2. 玉米淀粉加入适量清水调匀成粉浆。

3. 锅中加入适量清水，先下入莲子旺火烧沸，再转小火煮约15分钟，然后放入玉米粉浆勾薄芡，加入冰糖煮至溶化，再倒入大碗中，放入冰箱冷藏，加入西瓜丁拌匀即可。