三鲜炒面 - 《菜谱》

调料

刀切黑面条200克，水发海参、水发鱿鱼、鲜虾仁各50克，菠菜20克。

调料

葱末、姜末、精盐、味精、白糖、鸡精、米醋、料酒、鲜汤、植物油各适量。

【制作步骤】

1. 海参、鱿鱼、虾仁分别洗净；海参、鱿鱼均切成条；菠菜择洗干净，切成段。

2. 锅内加水烧开，下入面条煮熟，捞出沥水。

3. 锅中加油烧热，下入葱末、姜末炒香，下入海参务、鱿鱼条、虾仁炒熟，烹入料酒、米醋、鲜汤炒匀。

4. 下入煮熟的面条、菠菜段、精盐、白糖、鸡精炒匀至熟，加入味精翻匀，出锅装盘即可。