排骨菜饭 - 《菜谱》

调料

大米饭250克，净猪排骨段100克，净油菜、泡菜、白芝麻各适量。

调料

精盐、酱油各少许，面粉2大匙，淀粉1大匙，白糖、白胡椒粉各1小匙，植物油适量。

【制作步骤】

1. 排骨段用精盐、酱油、白糖、白胡椒粉腌渍20分钟；油菜入沸水中焯透，捞出，切成小段。

2. 将面粉、淀粉用清水调成粉浆，再把排骨沾匀粉浆，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

3. 将油菜段、泡菜、白芝麻放入大米饭中拌匀，盛入盘中，再码上炸好的排骨段即可。