茄汁鱼柳饭 - 《菜谱》

调料

大米饭200克，银鳕鱼250克，西蓝花3朵，青豆适量，洋葱末、鸡蛋液各少许。

调料

精盐、味精、料酒、胡椒粉各少许，番茄酱3大匙，香油1小匙，白糖、植物油各2大匙。

【制作步骤】

1. 银鳕鱼洗涤整理干净，切大片，加少许精盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋液腌15分钟；西蓝花洗净，放入沸水中焯透，捞出沥干。

2. 锅中加油烧热，放入银鳕鱼煎至熟透，再下入洋葱末爆香，加入白糖、番茄酱和适量清水烧至入味，然后加入青豆，淋入香油，出锅盛在大米饭上，另用“清炒西蓝花”点缀即可。