珊瑚西蓝花 - 《菜谱》

调料

西蓝花200克，红椒、柴鱼干各少许。

调料

蒜末5克，蚝油2大匙，精盐、味精、白糖、白醋、香油、番茄沙司各适量。

【制作步骤】

1. 西蓝花洗净，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出冲净，掰成小朵，再下入沸水锅中，加入柴鱼干焯熟，捞出冲凉，码入盘中。

2. 红椒洗净，去蒂及籽，切成小粒，再用沸水焯至断生，捞出沥干，撒在西蓝花上。

3. 番茄沙司中加入清水、蒜末、精盐、味精、白糖、白醋、香油、耗油调成味汁，浇在西蓝花上即可。